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Condimento per il riso sushi a base di aceto di riso

Il condimento ideale per la preparazione di riso per sushi nella propria cucina. Il condimento di aceto di riso, detto anche „Seasoned vinegar for sushi rice“, è più delicato rispetto ai comuni aceti di frutta ed è inoltre caratterizzato da un minore contenuto di acidi. Non è perfetto solo per il riso per sushi, ma anche per insalate o marinate per carne e pesce.

Il riso giusto fa la differenza

Per la preparazione del sushi è opportuno utilizzare del riso per sushi, ovvero riso giapponese dai chicchi tondeggianti. Perché un riso dai chicchi tondeggianti? Data la quantità di amido contenuto, questo è particolarmente adatto alla preparazione di sushi, poiché per fare in modo che i rotolini di sushi restino nella forma desiderata, è necessario che il riso abbia le dovute proprietà collanti. Il riso per sushi deve essere lavato accuratamente prima della cottura. In pentola o in un bollitore a vapore, il rapporto tra riso e acqua deve essere 1:1. Poi il riso si gonfia ed è ideale per creare le forme desiderate nella preparazione del sushi.

Ingredienti
acqua, aceto di riso (31%), zucchero, sale.
Dichiarazione nutrizionale per 100ml
energia [kJ/kcal] 706 / 166 
grassi [g]   0
  di cui acidi grassi saturi [g]  0
carboidrati [g]  38
  di cui zuccheri [g]   37
proteine [g]   0
sale [g]   7,5