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Torte tempura con tonno e mais dolce

Torte tempura con tonno e mais dolce

Ingredienti per 4 persone

1 tonno in latta con liquido (180 g)
100 g di mais in latta
1 scalogno
1/2 cucchiaino di brodo di pesce o verdure
70 g di farina di grano tipo 00
1 tuorlo d’uovo
100 ml di acqua ghiacciata

Salsa Aurora:

100 g di ketchup
100 g di maionese
20 ml di Kikkoman salsa di soia a fermentazione naturale
5 ml di succo di limone
qualche goccia di salsa TABASCO® Pepper

I nostri Japas sono progettati come tapas in stile giapponese. Basta raddoppiare la quantità di ogni ingrediente e si può servire il fingerfood come piatto principale.

Preparazione

Tritare finemente lo scalogno e spolverarvi la farina di grano al di sopra. Far gocciolare tonno e mais. Mescolare i tuorli d’uovo e l’acqua ghiacciata e amalgamare con la farina di grano ma non formare una massa. Aggiungere scalogno, tonno e mais. Friggere le frittelle a 170 °C. Servire con salsa Aurora.