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Piccoli tranci di salmone con Ponzu

Ingredienti per 4 persone

Preparazione

Tagliare il salmone in un trancio omogeneo, come per un sashimi. Salare q. b. Tagliare l’aglio a fette e farlo dorare. Pulire il rafano, tagliare a dadini e ridurre in purea la salsa Ponzu. 

Scaldare l’olio in una padella e far cuocere brevemente il salmone piccante sui due lati (per una cottura solo superficiale). Togliere dalla padella e far raffreddare. Tagliare a strisce e impiattare. Guarnire con anelli sottili di cipollotti e chip di aglio e aggiungere qualche goccia di Kikkoman Ponzu. Servire con salsa dip con rafano Ponzu.