Fresco risotto al limone con asparagi e tilapia croccante

Tempo totale 90 Min
10 Min Tempo di preparazione
20 Min Tempo di cottura
60 Min Tempo di marinatura

Pronti per un pranzo davvero gustoso? Oggi proponiamo un ottimo risotto con crema di limone. Per condimento: asparagi freschi e tocchetti di tilapia croccante. Da provare in qualsiasi occasione!

Ingredienti

2 Porzioni
160 g
di filetti di tilapia disossata (in alternativa è possibile usare qualsiasi altro pesce bianco)
3 ½ cucchiai
di olio d'oliva
1 pizzico
di aglio tritato
500 ml
di brodo vegetale
250 ml
di acqua
50 g
di cipolla
125 ml
di vino bianco secco
100 g
riso Arborio
scorza grattugiata di mezzo limone
1 cucchiaino
di succo di limone
1 cucchiaio
di parmigiano grattugiato
50 g
di crema di formaggio
250 g
di asparagi verdi
1 cucchiaino
di burro
Valori nutrizionali (per porzione): 2560 kJ  /  611.5 kcal
29,5 g Grassi
22,8 g Proteine
53,3 g Carboidrati

Preparazione

Passaggio 1

Tagliare il pesce in 4 pezzi più piccoli. In una ciotola, mescolare 2 cucchiai di Salsa Ponzu Soia e Limone Kikkoman e ½ cucchiaio di olio d'oliva. Aggiungere quindi i pezzi di pesce, cospargere con aglio tritato e mescolare. Mettere in frigo per 60 minuti.

Passaggio 2

Far bollire il brodo in una casseruola. Ridurre il calore e tenerlo a fuoco basso.

Passaggio 3

Tritare finemente la cipolla. Sciacquare gli asparagi e scartare eventuali estremità legnose. Separare le punte tenere degli asparagi, tagliare gli steli a fette e tritarli.

Passaggio 4

In una padella riscaldare 2 ½ cucchiai di olio d'oliva e friggere la cipolla. Quindi aggiungere il riso e cuocere fino a quando diventa leggermente dorato. Sfumare con il vino e, quando questo si sarà asciugato, aggiungere 1 mestolo di brodo caldo e 1 cucchiaio di Salsa Ponzu Soia e Limone Kikkoman

Passaggio 5

Dopo che il brodo è evaporato, aggiungerne un altro mestolo (ripetere questo passaggio fino a esaurimento). 2 minuti prima della fine della cottura, aggiungere gli asparagi tritati, la scorza di limone grattugiata, il succo di limone, il parmigiano e la crema di formaggio.

Passaggio 6

Nel frattempo, scaldare ½ cucchiaio di olio d'oliva in una padella e friggere il pesce marinato su entrambi i lati.

Passaggio 7

Scaldare il burro in un’altra padella e friggere le punte di asparagi. Dopo 2 minuti, aggiungere 1 cucchiaio di Salsa Ponzu Soia e Limone Kikkoman e finire di friggere.

Dividere il risotto nei piatti e servire decorando con punte di asparagi e pesce fritto.

ID della ricetta: 1147

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Tagliare il pesce in 4 pezzi più piccoli. In una ciotola, mescolare 2 cucchiai di Salsa Ponzu Soia e Limone Kikkoman e ½ cucchiaio di olio d'oliva. Aggiungere quindi i pezzi di pesce, cospargere con aglio tritato e mescolare. Mettere in frigo per 60 minuti.

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Tritare finemente la cipolla. Sciacquare gli asparagi e scartare eventuali estremità legnose. Separare le punte tenere degli asparagi, tagliare gli steli a fette e tritarli.

In una padella riscaldare 2 ½ cucchiai di olio d'oliva e friggere la cipolla. Quindi aggiungere il riso e cuocere fino a quando diventa leggermente dorato. Sfumare con il vino e, quando questo si sarà asciugato, aggiungere 1 mestolo di brodo caldo e 1 cucchiaio di Salsa Ponzu Soia e Limone Kikkoman

Dopo che il brodo è evaporato, aggiungerne un altro mestolo (ripetere questo passaggio fino a esaurimento). 2 minuti prima della fine della cottura, aggiungere gli asparagi tritati, la scorza di limone grattugiata, il succo di limone, il parmigiano e la crema di formaggio.

Nel frattempo, scaldare ½ cucchiaio di olio d'oliva in una padella e friggere il pesce marinato su entrambi i lati.

Scaldare il burro in un’altra padella e friggere le punte di asparagi. Dopo 2 minuti, aggiungere 1 cucchiaio di Salsa Ponzu Soia e Limone Kikkoman e finire di friggere.

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