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Potato and avocado salad with wasabi

Tempo totale 60 Min

Ingredienti

4 Porzioni

1 kg

potatoes, cut into circular slices or cubes

4 cucchiai

Salsa di Soia Biologica a Fermentazione Naturale Kikkoman

1 cucchiaino

wasabi paste

125 ml

mayonnaise

1 cucchiaio

lemon juice

1 cucchiaino

mustard (e.g. Dijon mustard)

1 pizzico

of salt and sugar

avocados with the shell and stone removed and diced

hard-boiled eggs, chopped

125 g

blanched celery, chopped

125 g

spring onions, chopped

Valori nutrizionali (per porzione): 2715 kJ / 648 kcal

41,4 g Grassi

17,5 g Proteine

56,2 g Carboidrati

Preparazione

Passaggio 1

Place the potatoes in a pan, cover with cold water and bring to the boil with the lid on. Reduce the heat and allow the potatoes to boil until they just become tender. Tip the potatoes into a colander and rinse with cold water and allow the potatoes to cool to room temperature.

Passaggio 2

Mix the mayonnaise, soy sauce, wasabi, lemon juice, mustard, salt and sugar. Turn the potato, avocado, egg, celery and spring onion into the mayonnaise mixture.

Passaggio 3

Serve with a good bread.

Tip:

the wasabi can be replaced with grated horseradish and leftover potatoes from the previous day can be used.

ID della ricetta: 233

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Salsa di Soia Biologica a Fermentazione Naturale Kikkoman

Mix the mayonnaise, soy sauce, wasabi, lemon juice, mustard, salt and sugar. Turn the potato, avocado, egg, celery and spring onion into the mayonnaise mixture.

Serve with a good bread.

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