Cavolo al gratin festivo
Ingredienti per porzioni 4
- 1 piede di cavolfiore
- 1 piede di broccolo
- 1 cavolo rapa
- 400 g di patate
- 300 ml di latte
- 6 cucchiai di salsa di soia a fermentazione naturale Kikkoman con pepe macinato fresco
- 1-2 punte di coltello di noce moscata macinata
- 2 punte di coltello di cumino macinato
- 200 g di formaggio erborinato (es. Gorgonzola, Cambozola, Roquefort)
Per ricoprire:
- 100 g noci
- 50 g zucchero di canna
- 1 baccello di vaniglia Bourbon
Preparazione
Pulire e lavare cavolfiore e broccoli e tagliarli a roselline. Mondare e lavare il cavolo rapa e le patate, quindi tagliare il cavolo rapa a bastoncini e le patate a fette. Riscaldare il latte con salsa di soia, pepe, noce moscata e cumino, aggiungere verdure e patate e cuocere per circa 10 minuti. Porre la miscela di verdure e patate in una teglia per gratin (circa 21x32 cm). Tagliare il formaggio a pezzetti grossolani, cospargere e cuocere in forno preriscaldato a 200 °C (gas: livello 4, forno ventilato 160 °C), cuocere per circa 20-30 minuti. Tritare le noci grossolanamente. Sciogliere lo zucchero in padella, aggiungere noci e marca di vaniglia, caramellare, versare su carta da forno e far raffreddare. Cospargere le noci sul gratin e servire.
Prodotti utilizzati in questa ricetta
Ingredienti per porzioni 4
- 1 piede di cavolfiore
- 1 piede di broccolo
- 1 cavolo rapa
- 400 g di patate
- 300 ml di latte
- 6 cucchiai di salsa di soia a fermentazione naturale Kikkoman con pepe macinato fresco
- 1-2 punte di coltello di noce moscata macinata
- 2 punte di coltello di cumino macinato
- 200 g di formaggio erborinato (es. Gorgonzola, Cambozola, Roquefort)
Per ricoprire:
- 100 g noci
- 50 g zucchero di canna
- 1 baccello di vaniglia Bourbon
