Carpa fritta con insalata di patate

Preparazione

1. Tagliare il filetto di carpa a pezzetti larghi 3-4 cm e marinare con salsa di soia, pepe e succo di limone. Passare prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pan grattato.
2. Scaldare l’olio in una padella grande, friggere brevemente i pezzi di pesce sui due lati, aggiungere il burro e cuocere fino a farli diventare croccanti. Sgrassare su carta assorbente.
3. Mondare le patate, tagliarle a fette sottili e marinare con brodo e senape. Tagliare gli scalogni e i ravanelli. Mescolare tutti gli ingredienti con aceto e olio e condire per bene.
4. Impiattare la carpa fritta accompagnata da insalata, guarnire con il limone e servire.