Dal di patate e pomodori con chutney di menta
Ingredienti per porzioni 4
Per il dal:
- 2 cipolle
- 5 spicchi d’aglio
- 250 g di pomodorini
- 3 patate
- 3 cucchiai di olio vegetale
- 1 cucchiaio di Garam Masala
- 2 cucchiaini di curcuma
- 1 cucchiaino di coriandolo macinato
- 300 g di lenticchie rosse
- 1,2 litri di brodo vegetale vegano
- 4 cucchiai di Salsa di soia a fermentazione naturale Kikkoman con il 43% in meno di sale
- Succo di 1 limone
Per il chutney:
- 2 peperoncini verdi
- 1 manciata di menta
- 1 manciata di coriandolo
- 1 cucchiaio di cocco a scaglie
- 1 cucchiaio di zenzero grattugiato
- 2 cucchiaini di zucchero
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiai di Salsa di soia a fermentazione naturale Kikkoman
Inoltre:
- 250 g di yogurt d’avena
Preparazione
Mondare cipolla e aglio, tagliare la cipolla a dadini e schiacciare l’aglio. Lavare i pomodori. Mondare le patate, lavarle e tagliarle a dadini. Scaldare l’olio in una padella. Aggiungere cipolle e aglio, far imbiondire, unire garam masala, curcuma e coriandolo e proseguire la cottura per 1-2 minuti. Aggiungere lenticchie, 120 g di pomodori e brodo e far sbollentare per circa 30 minuti. Condire con salsa di soia e succo di limone.
Dimezzare il chutney di peperoncino, pulire e lavare. Lavare menta e coriandolo, agitare per sgocciolare e ridurre finemente in purea con peperoncino, cocco a scaglie, zenzero, zucchero, succo di limone e salsa di soia, aggiungendo un po’ d’acqua. Tagliare i pomodori residui in 4 parti. Impiattare il dal di patate e pomodori con i pomodori residui, cospargere con yogurt e servire con il chutney di menta.
Tagliare i pomodori residui in 4 parti. Impiattare il dal di patate e pomodori con i pomodori residui, cospargere con yogurt e servire con il chutney di menta.
Prodotti utilizzati in questa ricetta
Ingredienti per porzioni 4
Per il dal:
- 2 cipolle
- 5 spicchi d’aglio
- 250 g di pomodorini
- 3 patate
- 3 cucchiai di olio vegetale
- 1 cucchiaio di Garam Masala
- 2 cucchiaini di curcuma
- 1 cucchiaino di coriandolo macinato
- 300 g di lenticchie rosse
- 1,2 litri di brodo vegetale vegano
- 4 cucchiai di Salsa di soia a fermentazione naturale Kikkoman con il 43% in meno di sale
- Succo di 1 limone
Per il chutney:
- 2 peperoncini verdi
- 1 manciata di menta
- 1 manciata di coriandolo
- 1 cucchiaio di cocco a scaglie
- 1 cucchiaio di zenzero grattugiato
- 2 cucchiaini di zucchero
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiai di Salsa di soia a fermentazione naturale Kikkoman
Inoltre:
- 250 g di yogurt d’avena
