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Gazpacho giapponese
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Gazpacho giapponese

Gazpacho giapponese
tempo di preparazione complessivo 25 mins
Tempo di preparazione: 25 mins
Informazioni nutrizionali (per porzione) 268 kJ / 64 kcal
grassi: 4.2 g
proteine: 1.4 g
carboidrati: 4.4 g

Ingredienti per porzioni 10

Per il gazpacho:

  • 300 g di pomodori secchi
  • 200 g di pomodori datterini
  • 40 g di peperone rosso
  • 20 g di sedano
  • 40 g di cetrioli (senza semi)
  • 20 g di cipolle mondate
  • 1 fetta di baguette senza glutine e senza crosta
  • 1 spicchio d’aglio
  • 100 ml di acqua minerale
  • 40 ml di olio d’oliva
  • 30 ml di aceto di acquavite
  • 40 ml di salsa di soia a fermentazione naturale Kikkoman
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • cumino macinato

Per il topping:

  • 20 g di peperoni rossi e 20 g di peperoni gialli
  • 20 g di sedano
  • 20 g di cetrioli

Preparazione

Per preparare il gazpacho, mondare sedano e cetriolo e tagliare a pezzettoni insieme a pomodori, peperoni, cipolle e baguette. Sbucciare l’aglio e tritarlo grossolanamente.

Ridurre la metà degli ingredienti tagliati in una purea fine con acqua minerale, olio e aceto. Aggiungere le restanti verdure tagliate, ridurle in purea e condire il gazpacho con salsa di soia, sale, zucchero e cumino. (Se il gazpacho è troppo denso, aggiungere un po’ di acqua).

Per il topping, tagliare peperoni, sedano e cetriolo a dadini piccoli. Versare il gazpacho nei bicchieri, servire con topping e, se desiderato, con il pane tostato.

Prodotti utilizzati in questa ricetta

tempo di preparazione complessivo 25 mins
Tempo di preparazione: 25 mins
Informazioni nutrizionali (per porzione) 268 kJ / 64 kcal
grassi: 4.2 g
proteine: 1.4 g
carboidrati: 4.4 g

Ingredienti per porzioni 10

Per il gazpacho:

  • 300 g di pomodori secchi
  • 200 g di pomodori datterini
  • 40 g di peperone rosso
  • 20 g di sedano
  • 40 g di cetrioli (senza semi)
  • 20 g di cipolle mondate
  • 1 fetta di baguette senza glutine e senza crosta
  • 1 spicchio d’aglio
  • 100 ml di acqua minerale
  • 40 ml di olio d’oliva
  • 30 ml di aceto di acquavite
  • 40 ml di salsa di soia a fermentazione naturale Kikkoman
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • cumino macinato

Per il topping:

  • 20 g di peperoni rossi e 20 g di peperoni gialli
  • 20 g di sedano
  • 20 g di cetrioli