Insalata con gamberoni alla salsa teriyaki

Allestimento

Pulire il peperone e tagliarlo a cubetti. Pulire i cipollotti e tagliarli a fettine. Unire in una ciotola la marinata & salsa teriyaki allo zenzero. Aggiungere i gamberoni e miscelare. Coprire e lasciare riposare per circa 30 minuti in frigorifero.

Nel frattempo ammorbidire 12 piccoli spiedini in legno in acqua tiepida. Scolare l’acqua e infilzarvi a distanze uguali i gamberoni. Mettere da parte la marinata rimanente.

In seguito, prendere 4 grandi foglie esterne di insalata iceberg e crearvi dei gusci. Tagliare finemente l’insalata rimanente e unire in una ciotola ai cubetti di peperone. Cuocere per 3 minuti i piselli dolci e riversarli poi in acqua fresca; infine scolare. Unire all’insalata con i cubetti di peperoni. Lasciare cuocere per 2 minuti la marinata messa precedentemente da parte e spruzzarla, ancora calda, sull’insalata.

Grigliare i gamberoni per 4-8 minuti fino a raggiungere un colorito rosa e una leggera croccantezza, girarli una volta durante la cottura. Disporre l’insalata nel guscio creato con la foglia di insalata stessa e decorare con i gamberi. Servire subito.