Insalata di verdure in salamoia piccante
Ingredienti per porzioni 4
- 100 g di peperoni, rossi
- 100 g di peperoni, verdi
- 100 g di peperoni, gialli
- 200 g di zucchine
- 200 g di melanzane
- 200 g di zucca
- 200 g di cipolle bianche
- 150 ml di salsa di soia a fermentazione naturale Kikkoman
- 4-5 cucchiai di olio vegetale
Preparazione
Pulire le verdure, rimuovere gambi e semi, mondare la zucca. Tagliare tutte le verdure a dadini o a fette.
Versare l’olio in un tegame capiente. Aggiungere la cipolla e farla rinvenire. Aggiungere peperoni e melanzane e far cuocere per alcuni minuti, avendo cura di mescolare di tanto in tanto. Aggiungere zucchine e zucca e proseguire la cottura per circa 10 minuti o finché non siano cotte, continuando a mescolare. Condire con la salsa di soia a fermentazione naturale Kikkoman e mescolare per bene.
Versare le verdure in vasetti di vetro puliti e asciutti, chiudere con guarnizione e coperchio e mettere in forno preriscaldato. Sterilizzare per circa 30 minuti a 120 °C. Far riposare di notte e non capovolgere i vasetti.
Le verdure sono ideali come contorno freddo o caldo per riso e pasta, come insalata o come ingredienti per minestre e salse.
Prodotti utilizzati in questa ricetta
Ingredienti per porzioni 4
- 100 g di peperoni, rossi
- 100 g di peperoni, verdi
- 100 g di peperoni, gialli
- 200 g di zucchine
- 200 g di melanzane
- 200 g di zucca
- 200 g di cipolle bianche
- 150 ml di salsa di soia a fermentazione naturale Kikkoman
- 4-5 cucchiai di olio vegetale
