Insalata messicana di mais / Esquites

Tempo totale 20 Min

10 Min Tempo di preparazione

10 Min Tempo di cottura

Questa è la ricetta per un’insalata di mais molto semplice. È possibile aggiungere fagioli neri, se si desidera, ed è un contorno delizioso da accompagnare a tacos o a nachos.

Ingredienti

2 Porzioni

2 cucchiai

olio vegetale

pannocchie fresche o 200 gr di mais surgelato

cipollotti

peperoncino fresco

200 g

fagioli rossi cotti o in lattina

25 g

maionese

1 cucchiaino

peperoncino affumicato in polvere (ad esempio chipotle)

lime

2 cucchiaini

Salsa Teriyaki Marinata Kikkoman

15 g

coriandolo fresco

25 g

formaggio stagionato grattugiato (ad esempio Parmigiano)

Valori nutrizionali (per porzione): 1893 kJ / 452 kcal

25,3 g Grassi

16,1 g Proteine

36,3 g Carboidrati

Preparazione

Passaggio 1

Scaldare una padella e aggiungere l'olio. Estrarre il mais dalle pannocchie con un coltello affilato o scongelare il mais congelato.

Passaggio 2

Cuocere il mais in padella fino a quando non si formano delle piccole bruciature, cioè circa 4-5 minuti. Trasferire in una ciotola.

Passaggio 3

Aggiungere al mais i cipollotti e il peperoncino tritati finemente e i fagioli. Unire la maionese, il peperoncino in polvere, il succo di lime e la marinata teriyaki. Poco prima di servire, aggiungere il coriandolo tritato e il formaggio grattugiato. Guarnire l'insalata con altre foglie di coriandolo.

ID della ricetta: 1061

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