Lenticchie Beluga tiepide con spezie per panpepato e spiedino di gamberetti

Preparazione

Per la salsa marinata unire in un frullatore ad immersione il succo di limone, l’olio d’oliva, lo spicchio d’aglio, il peperoncino e la salsa Wok e ridurre in purea.

Lavare, asciugare e tritare finemente il prezzemolo e aggiungerne 1 cucchiaio ai gamberetti precedentemente posti in una ciotola. Versare sui gamberetti la salsa marinata, amalgamare per bene e far riposare in frigorifero.

Cuocere le lenticchie nel brodo per circa 20 minuti a fuoco lento. Lavare, pulire e tagliare a dadini le verdure. Far rosolare verdure e anacardi in una padella con dell’olio d’oliva, aggiungere le lenticchie e versare il brodo residuo, far cuocere a breve e insaporire con un pizzico di spezie per panpepato, pepe e salsa Wok. Alla fine, aggiungere il prezzemolo rimasto.

Impilare i gamberetti sugli spiedini di legno e far cuocere brevemente in una padella con la salsa marinata. Lasciar terminare lentamente la cottura a temperatura media e servire poi con le lenticchie.