Maionese ai gamberetti con salsa Ponzu di soia agli agrumi

Mettere la maionese in una ciotola, sbucciare l’aglio e premerlo con lo spremiaglio nella maionese. Aggiungere lo zenzero e un po’ di salsa Ponzu di soia e limone e mescolare. Sbucciare il pompelmo e tagliare a fette sottili il cetriolo. Sbucciare l'avocado e tagliare a dadini. Mettere in una ciotola per insalata, versarvi 2 cucchiai di salsa Ponzu di soia e limone e mescolare. Pelare i gamberetti e tritare il coriandolo.

Per la disposizione nel piatto: suddividere il mix di verdure al centro del piatto, disporvi sopra i gamberetti e la maionese con la salsa Ponzu di soia e limone e cospargere con coriandolo. È inoltre possibile aggiungervi del rafano nero tagliato a striscioline.