Minestra di pasta e tofu
Ingredienti per porzioni 4
- 150 g di funghi Shiitake
- 1.5 litri di brodo vegetale vegano
- 20 g di alga kombu essiccata
- 50 ml di Salsa di soia a fermentazione naturale Kikkoman
- 3 cucchiai di aceto di riso
- 250 g tofu di setato
- 1 cucchiaio di farina di mais
- 3 spicchi d’aglio
- 2 manciate di spinaci freschi
- 2 cucchiai di olio di sesamo
- 4 cucchiai di Salsa Teriyaki con aglio tostato Kikkoman
- 200 g di ramen
- 75 g di germogli di fagioli di soia
Preparazione
Pulire i funghi, cuocere il brodo, aggiungere funghi e kombu proseguire la cottura con coperchio per circa 15 minuti. Far ridurre a temperatura ambiente per circa 30 minuti. Rimuovere funghi e kombu e mettere da parte i funghi.
Tagliare il tofu a dadini e passarlo nella farina. Mondare l’aglio e pressarlo, lavare gli spinaci a fondo e centrifugarli. Scaldare l’olio in una padella, arrostire il tofu fino a doratura e poi toglierlo. Cuocere aglio e spinaci nel sugo di cottura per 2-3 minuti, aggiungere la salsa Teriyaki e mescolare.
Cuocere la pasta come riportato sulla confezione. Lavare a fondo i germogli. Impiattare pasta, funghi, tofu, spinaci e germogli nelle ciotole, cuocere nuovamente il brodo, aggiungere nelle ciotole e servire la minestra di pasta e tofu.
Suggerimento: variare le verdure in base al proprio gusto e alla stagione.
Prodotti utilizzati in questa ricetta
Ingredienti per porzioni 4
- 150 g di funghi Shiitake
- 1.5 litri di brodo vegetale vegano
- 20 g di alga kombu essiccata
- 50 ml di Salsa di soia a fermentazione naturale Kikkoman
- 3 cucchiai di aceto di riso
- 250 g tofu di setato
- 1 cucchiaio di farina di mais
- 3 spicchi d’aglio
- 2 manciate di spinaci freschi
- 2 cucchiai di olio di sesamo
- 4 cucchiai di Salsa Teriyaki con aglio tostato Kikkoman
- 200 g di ramen
- 75 g di germogli di fagioli di soia
