Misto funghi arrostiti con salsa di soia

Paella di Konjac alla giapponese 250 da 257 Gunkan maki

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Salse Kikkoman 253

Categoria 252

Ingredienti 229

Video 21

Cucina mondiale 62

Specialità 255

Autunno Inverno Portata principale Carne Verdure Salsa di soia da fermentazione naturale Cucina fusion giapponese

Tempo di preparazione: 25 mins

Calorie (per porzione): 1694 kJ / 405 kcal

1 baguette piccola (ca. 200 g)
4 cucchiai di olio vegetale
160 g di funghi Shiitake
160 g di funghi ostrica
160 g di champignon
3-4 scalogni
2 spicchi d’aglio
80 g di bacon
100 ml di vino bianco
40 ml di salsa di soia a fermentazione naturale Kikkoman
20 g di burro
pepe macinato fresco

Allestimento

Tagliare la baguette a fette e rosolarle in 1 cucchiaio di olio. Pulire i funghi e tagliarli a pezzetti. Mondare scalogni e aglio, tagliare gli scalogni a dadini e l’aglio a fette. Tagliare il bacon a strisce di 0,5 cm.

Scaldare l’olio residuo in una padella, rosolarvi all’interno scalogno, aglio e bacon per circa 2-3 minuti, scolare con un setaccio, far sgocciolare e raccogliere l’olio. Scaldare nuovamente l’olio, versare i funghi all’interno e far rosolare per circa 2-3 minuti. Aggiungere scalogno, aglio e bacon.

Sfumare la miscela di funghi con vino bianco, salsa di soia e burro. Far sbollentare a fuoco basso per 2-3 minuti e glassare i funghi con la salsa. Aggiustare di pepe la miscela di funghi, guarnire a piacere con prezzemolo e servire con baguette.