Pesce fritto in salsa agrodolce

Preparazione

1. Asciugare il merluzzo tamponando delicatamente, poi tagliare a cubetti da circa 2 cm. In una ciotola, unire il Mirin e la salsa di soia e marinare brevemente il pesce nel composto.
2. Unire tutti gli ingredienti per la salsa agrodolce.
3. Pelare la cipolla e tagliarla a fettine molto sottili. Pelare la carota, lavarla con il peperone e tagliare a julienne della lunghezza di circa 5 cm. Lavare e sminuzzare il peperoncino.
4. Unire tutte le verdure tagliate nella salsa agrodolce.
5. Rimuovere il merluzzo dalla marinatura, asciugare delicatamente e passare in poca farina.
6. Friggere il merluzzo in olio o grasso bollente a 180°C per circa 3 minuti, scolare bene e aggiungere poi il pesce alla salsa agrodolce. Lasciare riposare almeno un’ora e servire.

Consigli.

• Il piatto è delizioso già dopo qualche ora, ma il suo gusto è perfetto dopo essere stato immerso nella salsa per un giorno intero.