recipe of the week
Superfood Bowl con verdure, salmone e riso
Ingredienti per porzioni 2
2 filetti di salmone da 200 g
- 8 cucchiai di Salsa Teriyaki Kikkoman con sesamo tostato
- 1 zucchina
- 120 g di riso naturale
- 1 avocado
- 200 g di spinaci freschi
- 1 peperone grande e 2 più piccoli
- 3 gambi di sedano
- 75 g di pomodorini
- sale, pepe
- olio extravergine d’oliva q.b.
Allestimento
Marinare il filetto di salmone con la salsa Teriyaki con sesamo tostato e lasciar riposare per diverse ore in frigo. Disporre il salmone con la marinata in una teglia da forno e spennellare il filetto di salmone con la marinata, quindi cuocere in forno preriscaldato con calore superiore e inferiore a circa 90 °C per 35-40 minuti.
Lavare il riso naturale e cuocere in quantità doppia in acqua salata seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Pulire la verdura: lavare il gambo di sedano e tagliarlo a pezzetti, lavare i peperoni, rimuovere semi e gambo e tagliarlo a pezzi grossolani. Rimuovere il gambo delle zucchine e tagliarle a fette sottili.
Scaldare un po’ di olio extravergine d’oliva in una padella. Condire la verdura con sale e pepe e farla cuocere in padella o alla griglia.
Sbollentare brevemente gli spinaci in acqua. Mondare l’avocado, rimuovere il torsolo e tagliarlo a strisce. Lavare e dimezzare i pomodorini.
Disporre nel piatto il riso, la verdura arrostita e gli spinaci, insieme al salmone, alle strisce di avocado e ai pomodorini, quindi servire.
Prodotti utilizzati in questa ricetta
Ingredienti per porzioni 2
2 filetti di salmone da 200 g
- 8 cucchiai di Salsa Teriyaki Kikkoman con sesamo tostato
- 1 zucchina
- 120 g di riso naturale
- 1 avocado
- 200 g di spinaci freschi
- 1 peperone grande e 2 più piccoli
- 3 gambi di sedano
- 75 g di pomodorini
- sale, pepe
- olio extravergine d’oliva q.b.