Sushi Gunkan Maki con gamberi & cetriolo

Noodles saltati in padella con gamberi e verdure 18 da 423 Vinaigrette al miele

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Sushi Gunkan Maki con gamberi & cetriolo

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Procedimento e ingredienti per sushi Maki Gunkan con gamberi, cetriolo e formaggio alle erbe.

Salsa di soia da fermentazione naturale Portata principale Frutti di mare Video sushi Cucina giapponese Sushi Tempo di preparazione < 20 min

tempo di preparazione complessivo 15 mins

Tempo di preparazione: 15 mins

Informazioni nutrizionali (per porzione) 226 kJ / 54 kcal

grassi: 1,3 g

proteine: 3,6 g

carboidrati: 6,8 g

2 cucchiai di cetriolo a cubetti
2 cucchiai di gamberi cotti a pezzetti
1 cucchiaio di formaggio spalmabile alle erbe
1 foglio di alga nori
80 gr di riso per sushi cotto*

Per servire:

Cetrioli, gamberi, salsa di soia Kikkoman a fermentazione naturale

Preparazione

Unire in una ciotola i cubetti di cetriolo, i pezzetti di gamberi e il formaggio spalmabile.
Tagliare 1 foglio di alga nori: togliare una striscia di 3 cm da un lato, nella direzione opposta alle linee, e metterla da parte
Tagliare 4 strisce di alga nori utilizzando le linee presenti e mettere da parte (circa 3 cm x 15 cm 4 fogli)
Formare 4 palline ovali di riso per sushi da 20 gr ciascuna con le dita inumidite.
Avvolgere ogni pallina con una striscia di alga nori, “incollandola” con qualche chicco di risoe premendo bene.
Posizionare una porzione del mix di cetrioli e gamberi preparato precedentemente su ciascuna pallina di riso.
Completare il gunkan con cetrioli e gamberi per decorare e servire con salsa di soia Kikkoman.

*Riso per sushi (circa 1 kg di riso per sushi cotto)

450 g (540 ml) di riso giapponese
450 ml di acqua

Cuocere per prima cosa il riso e poi condirlo con

100 ml di aceto di riso Kikkoman

o in alternativa:

70 ml di aceto di vino
30 gr di zucchero
15 gr di sale

Consiglio: Per cucinare il riso, usare il rapporto riso: acqua = 1 : 1. Per cucinare il riso per sushi è necessaria meno acqua che per il riso “normale”.