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Verdure colorate con salsa alla soia e olive
Salsa di soia da fermentazione naturale
Marinate, condimenti e salse
Portata principale
Verdure
Vegetariano
BBQ
Tempo di preparazione:
50 mins
Calorie (per porzione):
1836 kJ / 439 kcal
Ingredienti per porzioni 4
- 120 g di patate dolci
- 120 g di carote
- 240 g di patate piccole
- 120 g di zucchine
- 100 g di peperoni gialli
- 120 g di broccoli
- 12 pomodorini (circa 120 g)
- 3-4 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaio di salsa di soia a fermentazione naturale Kikkoman
- Erbe a piacere, ad es. origano, alloro
- 200 ml di brodo vegetale
Per la salsa alla soia e olive:
- 4 cucchiai di salsa di soia a fermentazione naturale Kikkoman (circa 40 ml)
- 60 g di olive verdi delicate (senza nocciolo)
- ¼ di cucchiaio di succo di limone
- 6 cucchiai di olio d’oliva
- 4 cucchiai di salsa di mele
- 2 cucchiai di pinoli
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2 cucchiaini di capperi
Preparazione
- Mondare la patate dolci e le carote e lavarle insieme alle altre patate. Tagliare le prime due a pezzetti e le seconde a metà, quindi precuocere il tutto per circa 5 minuti.
- Lavare le zucchine e rimuovere le estremità. Tagliare a metà i peperoni, togliere i semi, rimuovere le nervature, lavarli e tagliarli a pezzetti insieme alle zucchine. Mondare i broccoli e lavarli. Lavare i pomodori.
- Preriscaldare il forno a 200 °C, se statico con calore superiore e inferiore, a 180 °C se ventilato. Mescolare per bene in una ciotola capiente l’olio d’oliva e la salsa di soia e aggiungere le patate, le verdure e le erbe.
- Versare il brodo vegetale in una leccarda profonda o in una casseruola, distribuirvi le verdure e cuocere in forno per 20-25 minuti.
- Per la salsa alla soia e olive, ridurre tutti gli ingredienti in purea con un mixer, tranne i capperi. Tritare questi ultimi separatamente e poi aggiungerli. Estrarre la leccarda o la casseruola dal forno, cospargere con la salsa alla soia e olive e servire con del pane a piacere.
POTRETE PREPARARE QUESTA RICETTA IN FORNO O SEMPLICEMENTE ALLA GRIGLIA.
Prodotti utilizzati in questa ricetta
Ingredienti per porzioni 4
- 120 g di patate dolci
- 120 g di carote
- 240 g di patate piccole
- 120 g di zucchine
- 100 g di peperoni gialli
- 120 g di broccoli
- 12 pomodorini (circa 120 g)
- 3-4 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaio di salsa di soia a fermentazione naturale Kikkoman
- Erbe a piacere, ad es. origano, alloro
- 200 ml di brodo vegetale
Per la salsa alla soia e olive:
- 4 cucchiai di salsa di soia a fermentazione naturale Kikkoman (circa 40 ml)
- 60 g di olive verdi delicate (senza nocciolo)
- ¼ di cucchiaio di succo di limone
- 6 cucchiai di olio d’oliva
- 4 cucchiai di salsa di mele
- 2 cucchiai di pinoli
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2 cucchiaini di capperi
