Zucchine al forno con gamberetti e crosta di pangrattato Panko

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Salse Kikkoman 331

Categoria 324

Ingredienti 301

Video 30

Cucina mondiale 81

Specialità 312

tempo di preparazione complessivo 45 mins

Tempo di preparazione: 10 mins

tempo di cottura 35 mins

Informazioni nutrizionali (per porzione) 1651 kJ / 393 kcal

grassi: 24.8 g

proteine: 19.8 g

carboidrati: 19.7 g

4 zucchine
½ mazzetto di prezzemolo
100 g di pomodorini
1 cipolla
2 cucchiai di olio d’oliva
200 g di gamberi pronti da cucinare
2 cucchiaini di farina
200 g di panna (alternativa: latte d’avena)
3-4 cucchiai di salsa di soia dolce Kikkoman (o 3-4 cucchiai di salsa di soia a fermentazione naturale Kikkoman e circa ½ cucchiaino di zucchero)
pepe macinato fresco
paprica dolce in polvere
40 g di Kikkoman Panko - pangrattato croccante in stile giapponese
40 g di parmigiano grattugiato

lavare le zucchine, togliere le estremità, tagliarle a metà nel senso della lunghezza e levare la polpa lasciando un bordo largo circa ½ cm. Tagliare la polpa a dadini. Lavare e tamponare il prezzemolo, staccare le foglioline e tritarle grossolanamente. Lavare i pomodori e tagliarli in 4 parti.
Mondare le cipolle e tagliarle a dadini. Scaldare l’olio e aggiungere cipolle, gamberetti, pomodori e polpa di zucchine. Spolverare con della farina e far saltare. Versare la panna e la salsa di soia dolce (alternativa: salsa di soia + zucchero), portare a ebollizione e far sbollentare leggermente. Aggiungere alla salsa metà del prezzemolo e aggiustare di pepe e di peperoncino in polvere.
Preriscaldare il forno a 200 °C, se statico con calore superiore e inferiore (180 °C se ventilato). Riempire le zucchine con la salsa e disporle su una leccarda. Mescolare pangrattato Panko, parmigiano e un po’ di peperoncino in polvere, distribuire sulle zucchine e cuocere in forno preriscaldato per circa 20-25 minuti.
Spolverare il prezzemolo residuo sulle zucchine ripiene e servire.

ID ricetta: 839