Zuppa di funghi con pancetta croccante e popcorn

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Salse Kikkoman 449

Categoria 435

Ingredienti 404

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Cucina mondiale 133

Specialità 420

Zuppa di funghi con pancetta croccante e popcorn

Questa ricca zuppa di funghi è comfort puro in un piatto. È davvero semplice da preparare e la pancetta croccante, i popcorn e le erbe aromatiche aggiungono gusto e consistenza. Il tocco di piccante dato dal rafano e dai peperoncini jalapeno scalda anche nelle giornate più fredde.

Salsa di soia da fermentazione naturale Minestre Verdure Autunno Inverno

tempo di preparazione complessivo 30 mins

Tempo di preparazione: 5 mins

tempo di cottura 25 mins

Informazioni nutrizionali (per porzione) 1543 kJ / 369 kcal

grassi: 30,2 g

proteine: 10,2 g

carboidrati: 16,3 g

150 g di funghi porcini (o finferli) / funghi
1/2 cipolla
2 spicchi di aglio
30 g di burro
700 ml di brodo vegetale
1/4 di cucchiaino di curcuma
1/4 di cucchiaino di pepe
1 cucchiaio di panna acida
1 cucchiaino di rafano
2 cucchiai di salsa di soia Kikkoman a fermentazione naturale

Per servire:

50 g di pancetta affumicata a fette
20 g di popcorn
1 cucchiaio di prezzemolo fresco
1 cucchiaio di aneto fresco
1 cucchiaio di peperoncino jalapeno sminuzzato

Preparazione

Pulire e affettare i funghi. In una casseruola soffriggere i funghi con il burro, la cipolla e l’aglio sminuzzato. Aggiungere il brodo, insaporire con curcuma e pepe e cuocere per 20 minuti. Unire la panna acida con il rafano e la salsa di soia Kikkoman. Aggiungere il composto alla zuppa e cuocere per altri 1-2 minuti.
Passare in padella le fette di pancetta fino a che non saranno dorate e croccanti.
Servire la zuppa con le fette di bacon, i popcorn, il prezzemolo e i peperoncini jalapeno.