Ambiti d’impiego e vantaggi

Categoria	Possibilità d’impiego	Risultati/vantaggi
Carne/Pollame Carne pronta precotta refrigerata/congelata	Carne refrigerata/congelata (trasformata o surgelata)	Reazione Maillard, colorante naturale Mantiene la carne tenera e succosa Mette in risalto il gusto vigoroso della carne
	Kebab	Reazione Maillard, ausiliario alla fermentazione Mette in risalto il gusto vigoroso della carne La nota caramellata garantisce l’aroma grigliato
	Carne secca di manzo (Beef Jerky)	Dona una colorazione marrone rossiccia Copre odori indesiderati e mette in risalto quelli sgradevoli Particolarmente versatile per le nuove creazioni di gusto
	Zuppa di carne di manzo Brodo di manzo	Rafforza il gusto del brodo di manzo Ottimizza il dispiegamento del gusto Sa come dopo ore di sbollentamento Precursore aromatico per ulteriori componenti di gusto
	Polpette di carne Hamburger	Reazione Maillard Mette in risalto il gusto vigoroso della carne
	Prosciutto	Mette in risalto il gusto vigoroso della carne Alternativa con contenuto ridotto di sale
Pesce/frutti di mare	Uova di salmone	Copre gli odori indesiderati Sapore equilibrato Estende la conservabilità
	Salmone marinato	Copre gli odori indesiderati Sapore equilibrato Estende la conservabilità
	Pesce/frutti di mare refrigerati e surgelati (speziati)	Copre gli odori indesiderati
Cucina asiatiche e di altro tipo Carne precotta refrigerata/surgelata	Patatine Miscela di spezie per patatine surgelate	Alternativa con contenuto ridotto di sale Particolarmente versatile per le nuove creazioni di gusto Fondibile, accentua il sapore salato
	Zuppa Brodo	Ottimizza il dispiegamento del gusto Sa come dopo ore di sbollentamento Precursore aromatico
	Dressing per insalata	Gusto esotico Riduce l’acido Riduce l’acido/proprietà batteriostatica
	Salsa BBQ Salsa per bistecca	Gusto esotico, versatile
	Dip per pietanze a base di pollame	Gusto esotico
	Salsa wok	Gusto esotico Dispiega gli aromi al riscaldamento

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