Chi siamo
300 anni di tradizione giapponese incontrano una filosofia aziendale moderna. In Kikkoman, l'obiettivo è ispirare le persone di tutto il mondo a godere dei piaceri della vita e promuovere lo scambio tra le culture culinarie internazionali.
Ma cosa rende la nostra salsa di soia così unica? Cosa la rende la scelta perfetta per te, il tuo ristorante, il tuo food truck e i tuoi ospiti? Te lo spieghiamo qui.
Ingredienti naturali
La Salsa di Soia a Fermentazione Naturale Kikkoman è realizzata con quattro ingredienti accuratamente selezionati: acqua, soia, grano e sale. Tutta la nostra soia è priva di OGM. Inoltre, evitiamo l'uso di esaltatori di sapidità, conservanti e coloranti.
Fermentata in modo completamente naturale
La Salsa di Soia Kikkoman viene fermentata in modo del tutto naturale attraverso un processo di fermentazione che dura diversi mesi. Durante questo processo si sviluppano circa 300 diversi composti aromatici, tra cui vaniglia, frutta, whisky e persino caffè. Tutti questi sapori e aromi si formano senza l'uso di sostanze chimiche, conferendo alla nostra salsa di soia il suo gusto inconfondibile.
La sostenibilità come obiettivo aziendale
In Kikkoman, ci impegniamo a operare nel modo più sostenibile ed equo possibile. Ingredienti naturali, catene di trasporto brevi, approvvigionamento sostenibile, uso attento delle risorse e un approccio rispettoso verso le persone - questi sono i valori al centro della nostra cultura aziendale. Puoi leggere tutti i dettagli a proposito dei provvedimenti intrapresi e dei nostri obiettivi sulla nostra pagina dedicata alla sostenibilità.
Lo sapevi?
La salsa di soia giapponese è conosciuta anche come "shoyu". Questo tipo di salsa di soia si distingue per il suo contenuto inferiore di sale e per il suo aroma speciale, che si sviluppa durante mesi di fermentazione con colture di lievito speciali e l'uso di grano tostato.
È questo che rende le nostre salse di soia diverse da quelle cinesi, che spesso sono solo parzialmente fermentate e prodotte chimicamente. Inoltre, le salse di soia cinesi contengono spesso coloranti, zucchero, glutammato monosodico e conservanti. Questo comporta un sapore più forte, unaconsistenza sciropposa e una maggior difficoltà nel dosaggio. Un buon motivo per controllare sempre l'etichetta prima di acquistare – meno ingredienti ci sono, meglio è!
