Produzione

Kikkoman è il più grande produttore mondiale di salse di soia a fermentazione naturale e vanta una storia aziendale di oltre 300 anni. La salsa di soia liquida viene prodotta nei Paesi Bassi, la disidratazione ha luogo in Germania.

Processo di produzione

I quatro ingredienti naturali (acqua, semi di soia, frumento e sale da cucina) vengono selezionati accuratamente da Kikkoman.  Con l’aggiunta della nostra coltura starter, viene avviato il processo di fermentazione. Nell’intero processo non vengono aggiunti additivi artificiali. Colore, sapore, aromi e la ricchezza equilibrata (Umami) sono il risultato di un processo di fermentazione di più mesi, severamente controllato.