Insalata fredda di soba con condimento al sesamo
Insalata fredda di soba con condimento al sesamo

Insalata fredda di soba con condimento al sesamo

Tempo totale9 Min
5 MinTempo di preparazione
4 MinTempo di cottura

Un'interpretazione originale dell'insalata di noodle: invece della consueta versione, questa proposta si arricchisce di influenze coreane grazie all'uso della Salsa di Soia Kikkoman e della Salsa al Sesamo Kikkoman. Non semplicemente un contorno, ma un piatto delizioso da gustare come se fosse una portata principale.

Ingredienti

10 Porzioni

Per l'insalata:

500 g
di soba noodles (1,27 kg cotti)
330 g
di peperone rosso tagliato a fette sottili (7 x 1 cm)
140 g
di carote tagliate alla julienne
60 ml
di aceto di riso
60 ml
di Olio di Sesamo Tostato
42 g
di miele
10 g
di zenzero tritato
6 g
di aglio tritato

Per guarnire:

70 g
cipollotti tritati
350 g
di cetriolo tagliato in fette sottili
Allergeni:
Sesamo, soia, glutine, uova, lattosio
Peso totale per porzione:
260 g
Peso degli ingredienti:
Condimento ca. 42 g - Soba, carota, peperone rosso ca. 175 g - Cetriolo ca. 35 g - Cipollotto ca. 7 g

Preparazione

Passaggio 1

Cuoci i soba noodles per 4 minuti. Scola e risciacqua sotto acqua fredda per fermare la cottura.

Passaggio 2

Mescola i peperoni rossi, le carote e i soba noodle cotti in una grande ciotola.

Passaggio 3

In una ciotola a parte, mescola la Salsa di Soia Kikkoman, l'aceto di riso, l'Olio di Sesamo Kikkoman, il miele, lo zenzero, l'aglio e la Salsa al Sesamo Kikkoman. Versa il condimento sui noodle e sulle verdure e mescola fino a ricoprire tutto uniformemente.

Passaggio 4

Servi guarnendo con cipollotti tritati e cetriolo.

Suggerimenti:

Completa con semi di sesamo tostati per un sapore di sesamo ancora più intenso. Anche il petto di pollo alla griglia si abbina bene a questo piatto.

ID della ricetta: F1059

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