Teriyaki-Zapiekanka con funghi sparassis
Una rivisitazione del classico street food polacco: baguette croccante con maionese al kimchi, mozzarella fusa e funghi sparassis sfumati con la Salsa Wok Teriyaki Kikkoman. Il piatto è completato da una vinaigrette al jalapeño e rametti di acetosa venata di rosso.
Ingredienti
Per le baguette:
Per la vinaigrette:
- Baguette: circa 100 g
- Funghi: circa 50 g
- Maionese: circa 50 g
- Formaggio: circa 30 g
- Vinaigrette: circa 25 g
- Guarnizione: circa 2 g
Preparazione
Passaggio 1
Per preparare la vinaigrette, mescolare in una ciotola il peperoncino jalapeño, il peperone rosso, gli spicchi di lime, il prezzemolo tritato, il Condimento per Riso Sushi Kikkoman, la Salsa per Riso Kikkoman e l'olio di arachidi.
Passaggio 2
Mescolare la maionese con la Salsa Kimchi Piccante Kikkoman e spalmarla generosamente sulle metà delle baguette. Cospargere con la mozzarella grattugiata e infornare a 180°C per circa 5 minuti, finché il formaggio non sarà ben fuso.
Passaggio 3
Nel frattempo, scaldare l'olio vegetale in una padella e saltare i funghi per 1–2 minuti. Aggiungere le rondelle di cipolla rossa e farle appassire per circa 1 minuto, quindi sfumare con la Salsa Teriyaki per Wok Kikkoman e saltare per un altro minuto a fuoco vivo.
Per servire, disporre i funghi glassati con la teriyaki sulle baguette gratinate, completare con un filo di vinaigrette all’ jalapeño e guarnire con le foglioline di acetosa venata di rosso.
Suggerimenti
Per velocizzare il servizio nei momenti di maggior affluenza, i funghi possono essere preparati in anticipo e messi a gratinare direttamente sopra le baguette al momento dell'ordine.
ID della ricetta: F1165
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