Fragranti polpette di pesce tailandesi in salsa tamari
Fragranti polpette di pesce tailandesi in salsa tamari

Fragranti polpette di pesce tailandesi in salsa tamari

Tempo totale 1 h 30 Min

Le polpette di pesce sono facilmente reperibili in qualsiasi mercato tailandese e sono uno spuntino delizioso quando vengono grigliate, bollite o cotte. Grazie alla Salsa di Soia senza glutine Kikkoman, questa deliziosa ricetta è perfetta anche per chi segue una dieta senza glutine.

Ingredienti

10 Porzioni

Polpette di pesce:

1 kg
di filetti di pesce bianco, senza ossa e pelle
500 g
di gamberi crudi, senza gusci e code
100 g
di coriandolo fresco
100 g
di cipollotto
50 g
di zenzero
1 cucchiaio
di purea d'aglio
1 
uovo
Scorza e succo di 1 arancia
120 g
di fecola di patate
100 g
di farina di riso
2 cucchiai
di olio di sesamo
2 cucchiai
di zucchero

Dressing:

50 g
di coriandolo fresco
70 ml
di aceto di riso
50 ml
di acqua
1 cucchiaino
di zenzero, appena grattugiato
1 cucchiaino
di aglio, appena schiacciato
2 cucchiai
di zucchero
10 g
di scorza d'arancia grattugiata
1 
peperoncino
2 cucchiaini
di semi di sesamo per guarnire

Preparazione

Polpette di pesce: tritare pesce e gamberi in un robot da cucina. Aggiungere le erbe tritate, il cipollotto, lo zenzero, l'aglio e l'uovo e mescolare. Aggiungere la fecola di patate, la farina di riso e gli altri ingredienti. Lasciare in frigorifero per almeno 1 ora. Formare delle palline con il composto di pesce e sbollentare in acqua per 1-2 minuti. Mettere le palline sugli spiedini, spennellare con la Salsa di Soia senza glutine Kikkoman e cospargere con semi di sesamo, quindi cuocere su tutti i lati in una padella o sulla griglia. 

Condimento: Mescolare l’aceto, la Salsa di Soia Kikkoman senza glutine, lo zucchero e la scorza d'arancia. Quindi aggiungere l’aglio, lo zenzero, il peperoncino, l’acqua e le erbe. Mescolare bene e condire a piacere.

ID della ricetta: F1012

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