Fragranti polpette di pesce tailandesi in salsa tamari
Fragranti polpette di pesce tailandesi in salsa tamari

Fragranti polpette di pesce tailandesi in salsa tamari

Tempo totale90 Min

Le polpette di pesce sono facilmente reperibili in qualsiasi mercato tailandese e sono uno spuntino delizioso quando vengono grigliate, bollite o cotte. Grazie alla Salsa di Soia senza glutine Kikkoman, questa deliziosa ricetta è perfetta anche per chi segue una dieta senza glutine.

Ingredienti

10 Porzioni

Polpette di pesce:

1 kg
di filetti di pesce bianco, senza ossa e pelle
500 g
di gamberi crudi, senza gusci e code
100 g
di coriandolo fresco
100 g
di cipollotto
50 g
di zenzero
1 cucchiaio
di purea d'aglio
1 
uovo
Scorza e succo di 1 arancia
120 g
di fecola di patate
100 g
di farina di riso
2 cucchiai
di olio di sesamo
2 cucchiai
di zucchero

Dressing:

50 g
di coriandolo fresco
70 ml
di aceto di riso
50 ml
di acqua
1 cucchiaino
di zenzero, appena grattugiato
1 cucchiaino
di aglio, appena schiacciato
2 cucchiai
di zucchero
10 g
di scorza d'arancia grattugiata
1 
peperoncino
2 cucchiaini
di semi di sesamo per guarnire

Preparazione

Polpette di pesce: tritare pesce e gamberi in un robot da cucina. Aggiungere le erbe tritate, il cipollotto, lo zenzero, l'aglio e l'uovo e mescolare. Aggiungere la fecola di patate, la farina di riso e gli altri ingredienti. Lasciare in frigorifero per almeno 1 ora. Formare delle palline con il composto di pesce e sbollentare in acqua per 1-2 minuti. Mettere le palline sugli spiedini, spennellare con la Salsa di Soia senza glutine Kikkoman e cospargere con semi di sesamo, quindi cuocere su tutti i lati in una padella o sulla griglia. 

Condimento: Mescolare l’aceto, la Salsa di Soia Kikkoman senza glutine, lo zucchero e la scorza d'arancia. Quindi aggiungere l’aglio, lo zenzero, il peperoncino, l’acqua e le erbe. Mescolare bene e condire a piacere.

ID della ricetta: F1012

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