Insalata gado-gado indonesiana
La tradizionale insalata gado-gado indonesiana, condita con l’aromatica Salsa di Sesamo Kikkoman. La frutta secca aggiunge croccantezza e un carattere deciso.
Ingredienti
Per l’insalata:
Per guarnire:
- Verdure: 140 g
- Uovo: 60 g
- Salsa di Sesamo: 50 g
- Tofu: 30 g
- Germogli di soia (fagiolo mung): 20 g
- Guarnizione: 25 g
Preparazione
Passaggio 1
Cuocere le patate in abbondante acqua salata per circa 25 minuti, fino a quando non saranno tenere. Scolarle, sbucciarle e tagliarle a fette. Cuocere i fagiolini in acqua salata per circa 5 minuti, lasciandoli al dente, poi immergerli subito in acqua molto fredda (ghiacciata) per bloccare la cottura.
Passaggio 2
Scaldare l’olio in una padella e friggere il tofu fino a doratura. Tagliarlo quindi a triangoli.
Passaggio 3
Disporre patate, fagiolini, cavolo, cetriolo, carota, tofu e germogli di soia in una grande ciotola.
Passaggio 4
Aggiungere le uova tagliate a metà. Irrorare con la Salsa di Sesamo Kikkoman e cospargere con arachidi e anacardi.
Suggerimenti
Per un tocco più dolce, si possono sostituire le patate con le patate dolci.
ID della ricetta: F1142
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