Involtini di pollo Katsu con salsa agrodolce
Involtini di pollo Katsu con salsa agrodolce

Involtini di pollo Katsu con salsa agrodolce

Tempo totale90 Min

La salsa Ponzu, utilizzata in Giappone come condimento, è a base di salsa di soia, limone e aceto. Il suo sapore è in grado di aggiungere un tocco acidulo e aromatico a tataki, sashimi e Katsu. Con questa salsa, i tuoi involtini con verdure croccanti saranno pronti in pochissimo tempo.

Ingredienti

10 Porzioni

Pollo:

1 kg
di petto di pollo

Impanatura:

100 g
di farina di tempura
200 ml
di acqua
100 g
di pangrattato
3 l
di olio da cucina per friggere

Insalata:

700 g
di tortilla di frumento
200 g
di lattuga riccia
300 g
di carote
300 g
di peperone rosso
300 g
di cetriolo

Salsa:

300 g
di ananas
300 g
di ketchup
2 cucchiaini
di peperoncino fresco, tritato
4 cucchiai
di salsa Worcestershire
70 ml
di salsa Mirin
30 g
di aglio
1 
pezzo di zenzero

Preparazione

Pollo: tagliare il petto di pollo a striscioline larghe 2 dita e marinalo nella Salsa Ponzu al limone Kikkoman per 10 minuti. 

Impanatura: mescolare accuratamente la farina di tempura con acqua e mettere il pangrattato in un piatto separato. Immergere il pollo prima nella pastella, poi ricoprire con pangrattato e friggere fino a doratura. 

Insalata: tagliare finemente alla julienne le carote, i cetrioli e il peperone. Lavare la lattuga e tagliarla in pezzi più piccoli. 

Salsa: tagliare l'ananas a cubetti, tritare l'aglio e lo zenzero. Unire il tutto al peperoncino tritato, alla salsa ketchup,alla salsa Worcestershire e alla Mirin. Mescolare accuratamente. 

Per servire: Scaldare le tortillas sulla griglia o in padella fino a quando non saranno morbide, quindi aggiungere l’insalata, la salsa e il pollo croccante. Arrotolare le tortilla e riscaldare brevemente.

ID della ricetta: F1007

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