Pakora di patate dolci con salsa di sesamo e tamari
Pakora di patate dolci con salsa di sesamo e tamari

Pakora di patate dolci con salsa di sesamo e tamari

Tempo totale20 Min

Questi pancake croccanti a base di verdure al curry sono un vero classico dello street food indiano. Grazie alla Salsa di Soia senza glutine Kikkoman e alla farina di ceci, sono adatti anche per gli ospiti con intolleranza al glutine. Sembrerebbe che non esista street food più salutare e inclusivo!

Ingredienti

10 Porzioni

Verdure:

600 g
di patate dolci
600 g
di carote
600 g
di cipolla bianca
300 g
di spinaci

Pastella:

1,1 kg
di farina di ceci
1 l
di acqua
4 cucchiai
di curry in polvere
5 
pizzichi di sale

Salsa:

100 ml
di aceto di riso
50 g
di aglio tritato finemente
10 g
di peperoncino rosso tritato finemente
1 
pezzo di zenzero
2 cucchiai
di olio di sesamo
2 ½ g
di semi di sesamo bianco, tostati

Per friggere:

6 l
di olio

Preparazione

Verdure: pelare le verdure e tagliarle a bastoncini sottili, lunghi 8 cm.

Pastella: mescolare la farina di ceci con curry e sale, aggiungere l’acqua e mescolare il tutto in un impasto liscio.

Salsa: mescolare bene tutti gli ingredienti.

Frittura: scaldare l'olio a 180°C. Aggiungere le verdure alla pastella, formare porzioni della dimensione di una pallina da golf e friggere un po’ alla volta per circa 3 minuti, fino a doratura. 

Servire: versare la salsa in una ciotola separata e servire con i Pakora.

ID della ricetta: F1017

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