Pho vegetariano vietnamita
Pho vegetariano aromatico con tofu, funghi shiitake e verdure fresche in un brodo profumato con anice stellato, cardamomo e zenzero. Leggero, salutare e ricco di umami grazie alla Salsa di Soia Kikkoman senza glutine.
Ingredienti
Per il piatto:
Per il brodo:
Per guarnire:
- Brodo: 300 g
- Noodles di riso: 70 g
- Tofu: 50 g
- Carote: 20 g
- Germogli di soia: 20 g
- Funghi shiitake: 20 g
- Guarnizione: 30 g
Preparazione
Passaggio 1
Scaldare l’olio vegetale in una pentola grande e saltare la cipolla e lo zenzero per 1–2 minuti. Versare il brodo vegetale e aggiungere l’aglio, il daikon, l’anice stellato, il cardamomo e la cannella. Far sobbollire delicatamente per circa 30 minuti per far sviluppare i sapori. Filtrare il brodo per eliminare spezie e verdure, quindi rimetterlo nella pentola. Aggiungere la Salsa Tamari Senza Glutine Kikkoman.
Passaggio 2
Aggiungere il tofu, le carote e i funghi shiitake e cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti.
Passaggio 3
Cuocere i noodles di riso separatamente seguendo le istruzioni sulla confezione, quindi scolarli e sciacquarli sotto l’acqua fredda.
Passaggio 4
Distribuire i noodles nelle ciotole, versarvi sopra il brodo caldo con le verdure e il tofu, e servire completando con i germogli di soia, il cipollotto, il coriandolo e uno spicchio di lime.
Suggerimenti
Per un contrasto di consistenze, saltare il tofu in padella fino a doratura e fino ad essere croccante sui bordi. Poi, unirlo al brodo caldo.
ID della ricetta: F1149
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