Spätzle piccanti al formaggio
Spätzle piccanti al formaggio

Spätzle piccanti al formaggio

Tempo totale27 Min
10 MinTempo di preparazione
17 MinTempo di cottura

Spätzle al formaggio con un tocco asiatico: l’unicità di questa ricetta proviene non solo dal sambal oelek e dai funghi shiitake, ma anche dalla Marinata Teriyaki Kikkoman, in grado di donare quel tocco di umami in più.

Ingredienti

10 Porzioni

Per gli spätzle:

1,6 kg
di spätzle pronti acquistabili in supermercato (peso del prodotto cotto: 1,8 kg)

Per la salsa al formaggio:

160 g
di cipolla, tagliata a strisce
20 g
di aglio tritato
240 g
di funghi shiitake, tagliati a striscioline
160 g
di burro chiarificato
80 g
di farina tipo 00
1,2 l
di latte intero
240 g
di formaggio grattugiato
40 g
di sambal oelek

In aggiunta:

10 g
cipolle fritte
5 g
di erba cipollina tritata
Allergeni:
uova, glutine, soia, latte, solfiti
Peso totale per porzione:
350 g
Peso degli ingredienti:

Spätzle ca. 180 g - Salsa ca. 170 g

Preparazione

Passaggio 1

Cuoci gli spätzle seguendo le istruzioni sulla confezione e tienili in caldo.

Passaggio 2

Soffriggi la cipolla, l'aglio e i funghi nel burro chiarificato fino a renderli traslucidi. Filtra attraverso un colino e raccogli il burro. Rimetti il burro nella padella e aggiungi la farina. Incorpora il latte freddo a fuoco medio e porta a ebollizione, facendo attenzione a non far bruciare. Aggiungi la Marinata Teriyaki Kikkoman, il formaggio e il sambal oelek, quindi lascia sobbollire per 5 minuti a fuoco basso.

Passaggio 3

Servi gli spätzle in piatti fondi, versa sopra di essi la salsa e guarnisci con le cipolle fritte e l'erba cipollina.

Suggerimenti:

Versa un po' d'olio sugli spätzle per evitare che si attacchino, facilitandone così la conservazione.

ID della ricetta: F1048

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