Adobo filippino vegetariano ai funghi
Salsa aromatica di funghi con shiitake, champignon e pleurotus, brasati con Salsa di Soia Kikkoman, foglie di alloro e aceto di riso. Un comfort food dal delicato tocco asiatico: semplice ma incredibilmente ricco.
Ingredienti
Per il piatto:
In aggiunta:
Per guarnire:
- Salsa ai funghi: 345 g
- Riso: 150 g
- Cipollotto: 15 g
Preparazione
Passaggio 1
Scaldare l’olio vegetale in una padella grande e friggere l’aglio per 3–4 minuti fino a doratura. Scolare su carta da cucina e mettere da parte. Quindi saltare la cipolla per 2–3 minuti fino a renderla trasparente.
Passaggio 2
Aggiungere i funghi e cuocere per 6–7 minuti fino a leggera doratura e ammorbidimento.
Passaggio 3
Aggiungere le foglie di alloro, la Salsa di Soia Kikkoman a Fermentazione Naturale, il brodo vegetale, l’aceto di riso e lo zucchero di canna. Far sobbollire a fuoco basso per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa non sarà densa e leggermente lucida.
Passaggio 4
Versare la salsa calda di funghi sul riso e cospargere con i cipollotti e l’aglio fritto.
Suggerimenti
Per un tocco europeo, provare a servire l’adobo di funghi con miglio o bulgur al posto del riso: aggiunge una nota delicatamente nocciolata e un bel contrasto di consistenze.
ID della ricetta: F1138
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