

Carote arrosto con insalata di pompelmo e feta
Un piatto vegetariano originale che conquisterà i tuoi ospiti, anche i più appassionati di carne: carote arrosto servite con un cremoso purè di patate all’aglio e una fresca insalata di pompelmo e feta. La Salsa di Soia Kikkoman aggiunge una nota saporita sia alle carote che all’insalata. Cosa aspetti a provarla?
Ingredienti
Per le carote:
Per il purè di patate:
Per l’insalata:
- Purè di patate circa 180 g
- Carote arrosto circa 130 g
- Insalata di pompelmo e feta circa 90 g
Preparazione
Passaggio 1
Per preparare le carote, accorcia i ciuffi verdi a circa 5 cm. Disponi le cipolle e le carote su una teglia da forno insieme al burro, alle foglie di alloro, all’anice stellato, al timo e al miele. Arrostisci in forno ventilato preriscaldato a 220 °C per 10-15 minuti, finché non saranno dorate. Aggiungi il brodo vegetale e la Salsa di Soia Kikkoman, quindi lascia cuocere per circa 10 minuti. I tempi di cottura possono variare in base allo spessore delle carote.
Passaggio 2
Per il purè, cuoci le patate e l’aglio in una casseruola con abbondante acqua salata a fuoco medio per 20-30 minuti, finché non saranno morbide. Scola e passa tutto nello schiacciapatate mentre è ancora caldo. Porta a ebollizione il latte e il burro, quindi incorporali al purè mescolando bene. Regola di sale e noce moscata a piacere.
Passaggio 3
Per l’insalata, prepara un condimento con la Salsa di Soia Kikkoman, il miele e l’olio. In una ciotola, mescola il pompelmo, la feta, l’insalata frisée, il cerfoglio e le noci di macadamia, quindi condisci il tutto con il dressing.
Passaggio 4
Per servire, distribuisci al centro di ogni piatto il purè di patate all’aglio. Disponi le carote sopra in modo casuale, completa con l’insalata e servi.
Suggerimenti:
Puoi addensare leggermente il fondo di cottura delle carote per ottenere una salsa gustosa.
ID della ricetta: F1069
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