Insalata di polpo e cavolo rapa con mela verde
Insalata di polpo e cavolo rapa con mela verde

Insalata di polpo e cavolo rapa con mela verde

Tempo totale75 Min
15 MinTempo di preparazione
60 MinTempo di cottura
30 MinTempo di raffreddamento

Un piatto fusion di ispirazione tedesca senza eguali: un'insalata di polpo e cavolo rapa con mela verde. Come condimento: una deliziosa salsa a base di Salsa di Soia Kikkoman e Salsa Ponzu al limone Kikkoman. Questo piatto fresco e vivace darà sollievo ai tuoi ospiti anche nei giorni più caldi.

Ingredienti

10 Porzioni

Per l'insalata:

2 kg
di polpo crudo e pulito
60 g
di aceto di riso
20 ml
di Olio di Sesamo Tostato Kikkoman
70 g
di miele
10 g
di spicchi d'aglio, tritati finemente
15 g
di peperoncino rosso leggero, affettato sottile
500 g
di mele verdi aspre tagliate alla julienne
500 g
di cavolo rapa tagliato in fette sottili
20 g
di coriandolo fresco, tritato
50 g
cipollotti tagliati in fette sottili

Per guarnire:

30 g
di semi di sesamo, tostati
20 g
di foglie di coriandolo
Allergeni:
Soia, glutine, molluschi, semi di sesamo
Peso totale per porzione:
230 g
Peso degli ingredienti:

Polpo ca. 100 g - Mela ca. 50 g - Cavolo rapa ca. 50 g - Condimento ca. 20 g - Guarnizione ca. 10 g

Preparazione

Passaggio 1

Porta a ebollizione dell'acqua salata in una pentola grande. Aggiungi il polpo e cuoci per circa 50-60 minuti fino a renderlo tenero. Scola e lascia raffreddare.

Passaggio 2

In una ciotolina, mescola la Salsa di Soia Kikkoman, la Salsa Ponzu al limone Kikkoman, l'aceto di riso, l'Olio al Sesamo Kikkoman, il miele, l'aglio e il peperoncino.

Passaggio 3

Taglia il polpo raffreddato a pezzi della grandezza di un bocconcino e mettili in una grande ciotola. Aggiungi la mela, il cavolo rapa, il coriandolo e i cipollotti. Versa sopra il condimento preparato e mescola bene.

Passaggio 4

Servi l'insalata nei piatti e guarnisci con semi di sesamo tostati e foglie di coriandolo.

Suggerimenti:

Per porzioni uniformi, aggiungi il polpo direttamente nelle singole porzioni di insalata.

ID della ricetta: F1057

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