Pad Thai con gamberi e salsa al tamarindo
Pad Thai sostanzioso con gamberi, tofu e verdure fresche in un aromatico condimento di tamarindo e Salsa di Soia Kikkoman a Ridotto Contenuto di Sale. Delicatamente agrodolce, con profondità umami e una piacevole croccantezza.
Ingredienti
Per il piatto:
Per la salsa Pad Thai:
Per guarnire:
- Gamberi con verdure: 160 g
- Noodles di riso: 120 g
- Salsa: 100 ml
- Uova: 60 g
- Lime: 15 g
- Arachidi: 10 g
- Coriandolo: 10 g
Preparazione
Passaggio 1
Mettere i noodles di riso in ammollo in acqua tiepida per circa 20 minuti fino a quando non saranno diventati morbidi.
Passaggio 2
Scaldare l’olio vegetale in una padella grande. Friggere i gamberi per 2–3 minuti, rimuoverli e metterli da parte. Friggere il tofu per 4–5 minuti. Aggiungere le carote e l’aglio e cuocere per altri 1–2 minuti.
Passaggio 3
Aggiungere le uova e cuocere mescolando fino a quando non si saranno rapprese e sbriciolate.
Passaggio 4
Aggiungere i noodles insieme a un po’ dell’acqua di ammollo. Mescolare la Salsa di Soia Kikkoman a Ridotto Contenuto di Sale, la pasta di tamarindo, la salsa di pesce, il succo di lime, lo zucchero e l’acqua. Versare il composto nella padella e saltare per 3–4 minuti fino a quando tutto non sarà ben amalgamato. Infine, aggiungere i gamberi e i germogli di soia.
Passaggio 5
Servire caldo, cospargendo con le arachidi e il coriandolo e guarnendo con uno spicchio di lime.
Suggerimenti
Se i noodles assorbono troppo rapidamente la salsa, diluirla con un po’ dell’acqua di ammollo.
ID della ricetta: F1145
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