Risoni al sedano e Gorgonzola con radicchio
Risoni al sedano e Gorgonzola con radicchio

Risoni al sedano e Gorgonzola con radicchio

Tempo totale30 Min
5 MinTempo di preparazione
25 MinTempo di cottura

Questa deliziosa combinazione di risoni al sedano e Gorgonzola è perfetta per un pasto post-feste. Il piatto è accompagnato da una squisita insalata di radicchio e pere condita con una vinaigrette alla Salsa di Soia Kikkoman.

Ingredienti

10 Porzioni

Per i risoni:

250 g
di scalogni, finemente tritati
500 g
di sedano, tagliato a dadini (circa 1 x 1 cm)
100 g
di burro
500 g
di risoni
300 ml
di vino bianco
1,2 l
di brodo vegetale
300 g
di Gorgonzola
5 g
di sale
2 g
di pepe

Per l'insalata:

50 g
di burro
500 g
di pere, tagliate a strisce sottili (circa 2 mm di spessore)
50 g
di miele
300 g
di radicchio, tagliato a pezzi (circa 2 x 4 cm)
100 g
di noci, tostate
2 g
di pepe
Allergeni:
Sedano, glutine, latte, soia, frutta a guscio, solfiti
Peso totale per porzione:
380 g
Peso degli ingredienti:
  • Risoni conditi circa 300 g

  • Insalata radicchio e pere circa 80 g

Preparazione

Passaggio 1

Fai soffriggere gli scalogni e il sedano in una casseruola con il burro a fuoco medio per 2–3 minuti. Aggiungi i risoni e cuoci per altri 2–3 minuti. Sfumali con il vino bianco e fai ridurre della metà. Unisci il brodo vegetale e cuoci per circa 12 minuti, mescolando di tanto in tanto. Togli dal fuoco e incorpora lentamente il Gorgonzola fino a ottenere una consistenza cremosa. Regola di sale e pepe a piacere.

Passaggio 2

In un’altra casseruola, sciogli il burro e fai saltare le pere per circa 2 minuti. Aggiungi il miele e caramella leggermente le pere per 1–2 minuti. Sfumale con la Salsa di Soia Kikkoman, poi porta a ebollizione. Aggiungi il radicchio e le noci e lascia appassire leggermente le foglie di insalata.

Passaggio 3

Distribuisci i risoni su quattro piatti, aggiungi l’insalata sopra e servi.

Suggerimenti:

Questo piatto è perfetto anche con il riso al posto dei risoni.

ID della ricetta: F1068

Ricetta in PDF

scarica il PDF

Hai qualche domanda sulle ricette o sui prodotti da utilizzare?

Saremo felici di darti una mano

Contattaci

Contattaci!

Hai domande sui nostri prodotti, sulla loro disponibilità o vuoi semplicemente saperne di più su Kikkoman? Allora contattaci!

Entry required or incorrect. Please correct.
Entry required or incorrect. Please correct.
Please enter your country.
Please enter a valid E-Mail address.
Please enter a message.

* campo obbligatorio

Si prega di leggere la Dichiarazione sulla protezione dei dati personali. Per altri dati sulla nostra ditta si rimanda al nostro note legali.