Sisig di maiale filippino piccante
Un classico street food filippino con un tocco moderno: coppa di maiale e fegato brasati nella Salsa di Soia Kikkoman a Ridotto Contenuto di Sale, con cipolle, peperoncino e maionese per un sapore cremoso e piccante.
Ingredienti
Per il piatto:
Ingredienti aggiuntivi:
Per guarnire:
- Carne: 210 g
- Salsa: 100 g
- Tortilla: 60 g
- Peperoncino verde: 10 g
Preparazione
Passaggio 1
Scaldare l’olio in una padella molto grande (ad es. un wok). Aggiungere la coppa di maiale e il fegato e friggere per 8–10 minuti fino a ottenere una doratura uniforme.
Passaggio 2
Aggiungere l’aglio, la cipolla e il peperoncino e saltare per 4–5 minuti fino a quando non saranno morbidi e aromatici.
Passaggio 3
Versare la Salsa di Soia Kikkoman, l’aceto e il succo di limone. Quindi cuocere a fuoco basso per 15 minuti per far amalgamare i sapori. Togliere la padella dal fuoco e incorporare la maionese fino ad ottenere una consistenza cremosa.
Passaggio 4
Nel frattempo, scaldare l’olio in una padella grande o su una piastra. Rompere le uova una alla volta e friggere per 3–4 minuti. Condire le uova fritte con il sale.
Passaggio 5
Disporre le uova fritte e il peperoncino verde sopra la carne calda e servire con le tortillas.
Suggerimenti
Per una versione moderna da street food, prova a servire il pork sisig all’interno di un bao.
ID della ricetta: F1137
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