Tortini di pesce con purè di cavolfiore al forno

Mescola in una ciotola la Salsa di Soia Kikkoman, l'Olio di Sesamo Tostato Kikkoman, la pasta per Tom Kha e il Condimento Dolce in stile Mirin Kikkoman. Aggiungi il cavolfiore, mescola bene e disponi su una teglia foderata con carta forno. Cuoci in forno ventilato a 180 °C per circa 20 minuti. Dopo la cottura, frulla il cavolfiore con il brodo vegetale in un cutter oin un robot da cucina fino a ottenere un purè.

Mescola lo zenzero e l'aglio con la Salsa Teriyaki per Wok Kikkoman e poni la salsa sui cavoletti di Bruxelles. Cuoci per circa 10 minuti su una teglia foderata con carta forno a 180 °C (forno ventilato).

Mescola il filetto di merluzzo, la Salsa di Soia Kikkoman, l'Olio di Sesamo Tostato Kikkoman, l'erba cipollina, il peperoncino e l'amido di mais. Forma delle polpette di circa 50 g, passale nei semi di sesamo e friggi in olio a 175 °C per 3-4 minuti fino a doratura.

Tosta le chips di cocco in una padella non unta. Disponi il purè di cavolfiore nei piatti e aggiungi i tortini di pesce sopra di esso. Servi con i cavoletti di Bruxelles alla teriyaki e guarnisci con chips di cocco, spicchi di lime, semi di melograno e coriandolo.