Salsa di soia in polvere

Per la produzione di alimenti secondo standard industriali, Kikkoman offre anche la salsa di soia essiccata a spruzzo. In questo processo, diversi concentrati di polvere vengono essiccati a spruzzo con l’impiego della maltodestrina. La salsa di soia in polvere è la base ideale per i brodi, zuppe, salse e marinate secchi. Sono disponibili in contenitori da 25 kg a 400 kg su un pallet, con vari contenuti di azoto. Il metodo di fermentazione naturale non causa 3-MCPD. Tutti gli articoli sono di produzione europea e vengono prodotti in conformità al Regolamento HACCP e alle direttive dell´UE.

Molto importante: per i nostri prodotti utilizziamo esclusivamente ingredienti senza OGM.

 


Assortimento di salse di soia in polvere di Kikkoman (1)

AssortimentoKS-20KU-20KN-20KL-20
Lista di ingredientiSalsa di soia (semi di soia frumento, sale da cucina), maltodestrina, sale da cucina.Salsa di soia (semi di soia frumento, sale da cucina), maltodestrina, sale da cucina.Salsa di soia (semi di soia frumento, sale da cucina), maltodestrina, sale da cucina.Salsa di soia (semi di soia frumento, sale da cucina), maltodestrina
ProprietàSalsa di soia dal gusto vigorosoSalsa di soia dal gusto vigorosoSalsa di soia dal gusto delicatoContenuto ridotto di sale
Senza OGM (UE)SiSiSiSi
VeganaSiSiSiSi
Senza lattosioSiSiSiSi
Certificata halalSiSiSiSi
Certificata KosherSiSiSiSi

 


Assortimento di salse di soia Kikkoman in polvere (2)

AssortimentoSenza glutineNFE-PN
Lista di ingredientiSalsa di soia (semi di soia , sale da cucina, aceto di acquavite), maltodestrina, sale da cucina.Proteina del grano, sale da cucina.
ProprietàSenza glutineSenza soia
Senza OGM (UE)Si-
VeganaSiSi
Senza lattosioSiSi
Certificata halalSiNo
Certificata KosherSiNo

Ambiti d’impiego

  • brodi
  • zuppe
  • salse
  • marinate
  • miscele di spezie
  • pan grattato
  • glasse

Funzioni

  • aroma
  • reazione Maillard
  • formazione della crosta
  • tenerezza
  • colore
  • senza grassi/contenuto ridotto di grassi
  • vegetariana
  • rafforzamento del proprio aroma
  • sostituto HVP
  • Umami (ricchezza)