Ricette di Wok e Frittura al salto
Il wok è un elemento indispensabile in ogni cucina asiatica—e a ragione! La sua incredibile versatilità lo rende perfetto come pentola, padella e persino friggitrice. Scopri come preparare piatti deliziosi con il tuo wok grazie a questi consigli e ricette.
I migliori piatti con wok.
Il wok è stato inventato in Cina per ridurre i tempi di cottura e risparmiare preziosa legna da ardere. La sua caratteristica principale è la base: la sua forma distintiva permette di raggiungere temperature particolarmente elevate, consentendo una preparazione rapidissima. Le verdure restano croccanti, la carne si rosola alla perfezione e il pesce risulta impeccabile. E non solo! Puoi mantenere gli ingredienti caldi spingendoli sui lati del wok.
Che si tratti di saltare, bollire, friggere, cuocere a vapore o affumicare, il wok è lo strumento perfetto. Lasciati ispirare dalla nostra selezione di idee per il wok!
Ricette vegetariane per wok
Se preferisci piatti senza carne, il wok è l’opzione ideale. Le verdure rimangono deliziosamente croccanti e conservano più nutrienti rispetto ad altri metodi di cottura. Inoltre, il wok è perfetto per friggere il tofu alla perfezione. Una piacevole croccantezza ad ogni boccone!
Ricette asiatiche per wok
Hai voglia di sapori autentici? Che ne dici di polpette cinesi o gamberi teriyaki con funghi shintake? Scopri i piatti al wok cucinati e amati in tutta l’Asia. Assolutamente deliziosi!
Quali sono le carni e le verdure che meglio si adattano al wok?
La bellezza del wok sta nella sua versatilità: puoi metterci dentro tutto ciò che preferisci. Il nostro consiglio: segui il giusto ordine e avrai la certezza di una cottura perfetta.
Ti suggeriamo:
- Inizia con le verdure dure (come carote o broccoli).
- Prosegui con le verdure di media consistenza (peperoni, funghi, ecc.).
- Aggiungi per ultime le verdure morbide o ricche d'acqua (pak choi, pomodori, spinaci, ecc.).
- Inserisci la carne insieme alle verdure di media consistenza per una cottura uniforme.
- Aggiungi sempre il pesce alla fine per evitare che si cuocia troppo.
Come saltare i cibi nel wok nel modo giusto
Cucinare con il wok è facile—basta seguire alcune semplici regole. Ecco i nostri consigli per rendere ogni ricetta al wok un successo:
- Riscalda il wok prima di aggiungere qualsiasi ingrediente.
- Usa oli che resistono alle alte temperature (ad esempio, olio di sesamo, arachidi o cocco).
- Non esagerare nel riempire il wok, altrimenti si raffredderà troppo.
- Tieni gli ingredienti in movimento per evitare che si brucino.
- Aggiungi salse e spezie solo alla fine per esaltare il sapore.
- Per i piatti che richiedono una cottura più lenta, sfuma sempre con un liquido e lascia sobbollire a fuoco basso.
- Con la giusta aggiunta, puoi usare il wok anche per cuocere a vapore o mantenere caldi gli ingredienti .
Come prenderti cura del tuo wok
Il wok è un utensile da cucina molto resistente. Seguendo i nostri consigli per la manutenzione, ti accompagnerà per molti anni.
- Prima di utilizzare un wok in ghisa, lavalo con acqua e detergente, poi asciugalo e strofinalo con un panno da cucina imbevuto di olio per prevenire la ruggine.
- Immergi il wokin acqua e detergente per piatti subito dopo aver cucinato, per facilitare la pulizia.
- Evita di usare pagliette in acciaio per la pulizia e applica sempre un velo d’olio dopo ogni utilizzo.
- I wok con rivestimento antiaderente possono essere puliti come di consueto, ma è meglio non metterli in lavastoviglie per preservarne la durata.
