Ravioli piccoli, gusto smisurato

Scoprite la gustosa varietà di gyoza giapponesi!

Tradizionalmente, i gyoza sono serviti con salsa di soia, aceto, olio di peperoncino o salsa Ponzu. A renderli così particolari non sono solo la sfoglia esterna o i diversi ripieni, bensì il fatto che possono essere cucinati in una varietà di modi per ottenere risultati differenti. I gyoza tradizionali giapponesi possono infatti essere arrostiti, fritti, bolliti o cotti al vapore.

Ravioli ripieni sorprendentemente facili da preparare

Apparentemente la preparazione dei gyoza sembra piuttosto elaborata. In realtà è molto più facile di quanto si pensi e richiede solo un po’ di pazienza e sensibilità. Secondo la ricetta classica, i gyoza giapponesi presentano una sottile sfoglia esterna con un ripieno di carne macinata, cipollotti, cavolo, zenzero e aglio. Gli ingredienti vengono disposti sulla sfoglia e con un movimento manuale si forma il raviolo. E’ possibile poi scottare brevemente i gyoza, cuocerli al vapore, alla griglia o friggerli. Ed ecco pronti questi deliziosi ravioli!

Un impasto speciale come base per i gyoza

Preparare i gyoza è impossibile senza l’impasto adatto. In questo video vi mostriamo a cosa fare attenzione nel mescolare gli ingredienti, ossia amido di frumento, fecola di patate/mais, zucchero, sale, acqua bollente e olio. Ma niente panico! Potrete trovare un impasto già pronto per i gzoya in supermercati ben assortiti o nei negozi asiatici. Con entrambe le varianti la riuscita delle ricette di gyoza di Kikkoman è garantita.

Salse dip perfette per i gyoza giapponesi

Quello che non può assolutamente mancare insieme ai ravioli giapponesi gyoza è una salsa dip speziata. La ricetta tradizionale è costituita da salsa di soia a fermentazione naturale Kikkoman, aceto e olio di peperoncino, ma i gyoza si abbinano bene anche con anche una salsa dip preparata con maionese, ancora salsa di soia Kikkoman e tahina, una pasta a base di sesamo tostato. Anche con lo yogurt è possibile preparare delle gustose salse dip in pochi minuti. Chi preferisce mantenersi leggero, potrà optare semplicemente per la Ponzu Kikkoman aromatizzata al limone. Una salsa ideale per tutte le prelibatezze gyoza!

Gustoso antipasto, contorno delizioso o leggero piatto unico

I gyoza sono piccole leccornie, ideali per ogni occasione. Possono per esempio essere un antipasto stuzzicante che si adatta perfettamente a qualsiasi menu. In Giappone i gyoza sono spesso serviti come accompagnamento ai ramen o a zuppe di noodle, ma riscuotono grande popolarità anche come piatto principale (in diverse varianti).

In Cina vengono chiamati Jiaozi e sono una tipica pietanza festiva del Capodanno cinese. Simboleggiano prosperità e solidarietà e sono ottimi da assaporare!