Mochi al matcha con salsa al mango
Mochi morbidissimi in due diversi colori — uno delicatamente aromatizzato al matcha, l’altro al naturale — serviti con una salsa al mango liscia e dal colore brillante. Un dessert leggero e fruttato che si abbina perfettamente a una tazza di tè fumante.
Ingredienti
Per la salsa:
Per guarnire:
Valori nutrizionali (per porzione):
980 kJ / 234 kcalPreparazione
Passaggio 1
200 g di tofu morbido – 200 g di farina di riso – 3 cucchiai di zucchero di canna – 2 cucchiaini di zucchero vanigliato al Bourbon – 1 cucchiaino di matcha in polvere
Asciuga molto bene il tofu e mescolalo accuratamente con la farina di riso, lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Dividi l’impasto in due parti e incorpora il matcha in una delle due porzioni.
Passaggio 2
A partire dall’impasto del passaggio 1, forma circa 24 palline grandi come una noce.
Passaggio 3
400 g di polpa di mango – 4 cucchiaini Salsa di Soia a Fermentazione Naturale Kikkoman – 2 cucchiaini Condimento Dolce da Cucina in Stile Mirin Kikkoman – 2 kiwi verdi
Frulla la polpa di mango con la Salsa di Soia e il Condimento Dolce in Stile Mirin Kikkoman fino a ottenere una salsa liscia. Sbuccia i kiwi e tagliali a fettine o a cubetti.
Passaggio 4
Cuoci i mochi in abbondante acqua bollente per 5–7 minuti (vedi consiglio sotto).
Passaggio 5
Alcune foglie di menta – 2 cucchiaini di matcha in polvere – 4 cucchiaini di semi di sesamo nero – 4 cucchiai di scaglie di cocco tostate – 200 g di lamponi
Quando i mochi sono cotti, scolali, raffreddali brevemente in acqua fredda o ghiacciata e asciugali bene. Servili nei piatti con la salsa al mango e guarnisci con il kiwi, la menta, un po’ di matcha in polvere, i semi di sesamo nero, le scaglie di cocco e i lamponi.
Suggerimenti
Puoi usare anche una salsa di kiwi frullato come alternativa alla salsa al mango.
Metodo di cottura:
Porta a ebollizione abbondante acqua in una pentola. Aggiungi delicatamente i mochi e cuocili finché non salgono in superficie. Quando galleggiano, lasciali cuocere ancora 1–2 minuti, così saranno ben cotti anche all’interno.
Se preferisci, puoi servirli anche infilzati su spiedini.
ID della ricetta: 1678
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200 g di tofu morbido – 200 g di farina di riso – 3 cucchiai di zucchero di canna – 2 cucchiaini di zucchero vanigliato al Bourbon – 1 cucchiaino di matcha in polvere
Asciuga molto bene il tofu e mescolalo accuratamente con la farina di riso, lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Dividi l’impasto in due parti e incorpora il matcha in una delle due porzioni.
A partire dall’impasto del passaggio 1, forma circa 24 palline grandi come una noce.
400 g di polpa di mango – 4 cucchiaini Salsa di Soia a Fermentazione Naturale Kikkoman – 2 cucchiaini Condimento Dolce da Cucina in Stile Mirin Kikkoman – 2 kiwi verdi
Frulla la polpa di mango con la Salsa di Soia e il Condimento Dolce in Stile Mirin Kikkoman fino a ottenere una salsa liscia. Sbuccia i kiwi e tagliali a fettine o a cubetti.
Cuoci i mochi in abbondante acqua bollente per 5–7 minuti (vedi consiglio sotto).
Alcune foglie di menta – 2 cucchiaini di matcha in polvere – 4 cucchiaini di semi di sesamo nero – 4 cucchiai di scaglie di cocco tostate – 200 g di lamponi
Quando i mochi sono cotti, scolali, raffreddali brevemente in acqua fredda o ghiacciata e asciugali bene. Servili nei piatti con la salsa al mango e guarnisci con il kiwi, la menta, un po’ di matcha in polvere, i semi di sesamo nero, le scaglie di cocco e i lamponi.
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