Ricette con le nostre salse Teriyaki

Ricette con pollo al Teriyaki

In origine il Teriyaki era un metodo per cuocere lentamente carne (incluso il pollame), pesce o verdure. C'è persino una storia di successo dietro tutto ciò: nel 1976, lo chef giapponese Toshi Kasahara aprì il primo take-away teriyaki a Seattle, rendendo popolare la combinazione di pollo grigliato e glassa dolce-salata. Questo „stile Seattle" ha contribuito a trasformare il Teriyaki in un vero e proprio cult nell'America degli anni '70. Hai voglia di accendere il barbecue? Troverai sicuramente il piatto che fa per te tra le nostre ricette Kikkoman:

Ricette Teriyaki vegane e vegetariane

Sempre più persone scelgono una dieta priva di carne o evitano del tutto i prodotti di origine animale; molti altri stanno semplicemente riducendo il consumo di carne. Nessun problema: tre delle nostre salse Teriyaki Kikkoman sono 100% vegane. Qualunque sia la tua preferenza, queste ricette Kikkoman portano in tavola un’esplosione di sapore:

Ricette di pesce al Teriyaki

Il contenuto zuccherino delle salse Teriyaki e la loro capacità di riduzione durante la cottura alla griglia creano una finitura lucida e appetitosa sul pesce. In origine, questa marinata salata veniva utilizzata anche per conservare il pesce. Oggi, le nostre ricette si concentrano esclusivamente sul piacere del palato. Per un piatto veloce ai fornelli, prova una ricetta che utilizzi le nostre salse Teriyaki per wok. Per una glassatura appetitosa, scegline una con le nostre salse Teriyaki BBQ. A te la scelta:
 

Una guida rapida al Teriyaki

Questo metodo di cottura emerse durante il periodo Edo (1603–1868), un'epoca in cui il Giappone rimase ampiamente isolato dal resto del mondo per quasi 250 anni, sviluppando una cultura unica e fiorente. Grazie al miglioramento dei metodi di coltivazione, gli ingredienti chiave della salsa teriyaki, come la salsa di soia e il mirin (vino dolce di riso), divennero più facilmente reperibili. Inizialmente, questo metodo veniva utilizzato soprattutto per il pesce, per conservarlo e, al contempo, insaporirlo. Durante l'era Meiji (1868–1912), le influenze occidentali crebbero e la tecnica teriyaki iniziò a essere applicata anche alla carne di manzo e di pollo.

Il termine teriyaki deriva dalle parole giapponesi teri (lucentezza) e yaki (grigliare o friggere), e originariamente si riferiva alla tecnica di spennellare ripetutamente il cibo con la salsa durante la cottura, fino a formare una glassa lucida.

Oggi le salse teriyaki sono conosciute in tutto il mondo e vengono utilizzate non solo per il barbecue, ma anche per i piatti saltati nel wok. Il teriyaki è diventato un ingrediente essenziale della cucina fusion: attraverso lo scambio culturale, questa tecnica giapponese secolare è ora diffusa e apprezzata in ogni angolo del mondo!

Qual è la differenza tra la salsa di soia e la salsa teriyaki?

Rispetto alla salsa di soia pura, le salse teriyaki sono più delicate, dense e dolci. Kikkoman offre una gamma completa di Salse Teriyaki: cinque salse, ognuna con il suo carattere distintivo:

La Salsa Teriyaki per Wok con Semi di Sesamo Tostati Kikkoman arricchisce ogni piatto con il delicato sapore di nocciola del sesamo, aggiungendo una nota mite ma caratteristica. Per chi preferisce sapori più decisi, la nostra Salsa Teriyaki per Wok con Aglio Arrostito Kikkoman è un must. La Salsa Teriyaki BBQ in Stile Coreano Kikkoman, con il suo gusto umami dolce e salato, offre una spinta più ricca e speziata. Queste tre salse sono inoltre 100% vegane. Infine, la nostra Salsa Teriyaki BBQ con Miele e Aroma Affumicato Kikkoman crea un perfetto equilibrio tra una delicata dolcezza e una profondità affumicata. Per chi evita il glutine, la Marinata Teriyaki Senza Glutine Kikkoman è un'ottima opzione da provare.