Cordon bleu di asparagi bianchi
Una versione primaverile del classico cordon bleu. Asparagi bianchi marinati nella Salsa Wok Teriyaki Kikkoman all’Aglio Arrostito, avvolti in prosciutto e formaggio, poi impanati con Panko Kikkoman e fritti fino a doratura. Serviti con una salsa veloce a base di Salsa Ponzu Kikkoman – Limone e maionese.
Valori nutrizionali (per porzione):
3.050 kJ / 730 kcalPreparazione
Passaggio 1
400 g di asparagi bianchi – 750 ml di acqua – ½ cucchiaino di sale – 2 cucchiai Salsa Teriyaki per Wok con Aglio Arrostito Kikkoman
Pelare accuratamente gli asparagi bianchi e spezzare le estremità legnose. Sbollentare per 3–4 minuti in acqua leggermente salata, quindi scolare bene. Versare la Salsa Wok Teriyaki Kikkoman in una ciotola, aggiungere gli asparagi e mescolare per farli insaporire. Lasciare riposare per 5 minuti. Scaldare una padella, aggiungere gli asparagi con la marinatura e saltare per 2–3 minuti, mescolando continuamente. Mettere da parte a lasciar raffreddare.
Passaggio 2
150 g di prosciutto cotto, a fette – 100 g di formaggio Gouda o Gruyère, a fette
Stendere una fetta di prosciutto cotto su un tagliere e sovrapporre una fetta di formaggio. Posizionare sopra 2–3 asparagi, tamponando eventuale marinatura in eccesso con carta da cucina, quindi arrotolare bene. Se necessario, fissare i bordi con degli stuzzicadenti.
Passaggio 3
3 cucchiai di maionese – 1 ½ cucchiaio Ponzu - Miscela di Salsa di Soia, Aceto e Aroma di Limone Kikkoman – ½ cucchiaio Salsa di Soia a Fermentazione Naturale Kikkoman – 50 g di farina – 100 g Panko Kikkoman - Pangrattato in Stile Giapponese – 2 uova – 3 cucchiai di olio di colza
Mescolare la maionese con la Salsa Ponzu Kikkoman e la Salsa di Soia Kikkoman fino a ottenere una salsa liscia e omogenea. Mettere la farina, le uova sbattute e il Panko Kikkoman in tre ciotole separate. Passare gli involtini di asparagi prima nella farina, poi nelle uova e infine nel Panko. Friggere nell’olio di colza fino a doratura uniforme. Servire con la salsa. Rimuovere eventuali stuzzicadenti prima di servire.
Suggerimenti
Se non hai gli asparagi bianchi, puoi usare anche quelli verdi. In tal caso, ridurre il tempo di sbollentatura a 2 minuti.
ID della ricetta: 1700
Ricetta in PDF
scarica il PDFGrazie per il tuo feedback
Facci sapere cosa ne pensi
Clicca il numero di stelle che vuoi darci: più sono meglio è!
400 g di asparagi bianchi – 750 ml di acqua – ½ cucchiaino di sale – 2 cucchiai Salsa Teriyaki per Wok con Aglio Arrostito Kikkoman
Pelare accuratamente gli asparagi bianchi e spezzare le estremità legnose. Sbollentare per 3–4 minuti in acqua leggermente salata, quindi scolare bene. Versare la Salsa Wok Teriyaki Kikkoman in una ciotola, aggiungere gli asparagi e mescolare per farli insaporire. Lasciare riposare per 5 minuti. Scaldare una padella, aggiungere gli asparagi con la marinatura e saltare per 2–3 minuti, mescolando continuamente. Mettere da parte a lasciar raffreddare.
150 g di prosciutto cotto, a fette – 100 g di formaggio Gouda o Gruyère, a fette
Stendere una fetta di prosciutto cotto su un tagliere e sovrapporre una fetta di formaggio. Posizionare sopra 2–3 asparagi, tamponando eventuale marinatura in eccesso con carta da cucina, quindi arrotolare bene. Se necessario, fissare i bordi con degli stuzzicadenti.
3 cucchiai di maionese – 1 ½ cucchiaio Ponzu - Miscela di Salsa di Soia, Aceto e Aroma di Limone Kikkoman – ½ cucchiaio Salsa di Soia a Fermentazione Naturale Kikkoman – 50 g di farina – 100 g Panko Kikkoman - Pangrattato in Stile Giapponese – 2 uova – 3 cucchiai di olio di colza
Mescolare la maionese con la Salsa Ponzu Kikkoman e la Salsa di Soia Kikkoman fino a ottenere una salsa liscia e omogenea. Mettere la farina, le uova sbattute e il Panko Kikkoman in tre ciotole separate. Passare gli involtini di asparagi prima nella farina, poi nelle uova e infine nel Panko. Friggere nell’olio di colza fino a doratura uniforme. Servire con la salsa. Rimuovere eventuali stuzzicadenti prima di servire.
Scopri di più
