Anelli di cipolla e friggitelli al Panko
Croccanti verdure fritte al panko con una marcia in più al sapore di umami: anelli di cipolla leggermente piccanti e peperoni friggitelli avvolti da una croccante crosta di panko e sesamo, fritti fino a doratura e serviti con una salsa teriyaki all'aglio. Cosa preferirai? Gli anelli o i friggitelli?
Ingredienti
Per la salsa umami:
Per i friggitelli e gli anelli di cipolla
Valori nutrizionali (per porzione):
3.717 kJ / 891 kcalPreparazione
Passaggio 1
60 g di maionese – 2 cucchiaini Salsa Teriyaki per Wok con Aglio Arrostito Kikkoman
Per la salsa umami, mescolare la maionese con la Salsa Teriyaki per Wok con Aglio Arrosto Kikkoman.
Passaggio 2
8 peperoni friggitelli – 1 cipolla grande – 80 g di farina 00 – 1 cucchiaino di fecola di patate – 1 cucchiaino di lievito in polvere – Pepe nero macinato fresco – 2 cucchiai Salsa Teriyaki per Wok con Aglio Arrostito Kikkoman – 1 uovo – 100 ml di acqua fredda – 100 g Panko Kikkoman - Pangrattato in Stile Giapponese – 1 cucchiaio di semi di sesamo bianco – 1 cucchiaio di semi di sesamo nero
Lavare i friggitelli, poi sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli spessi circa 1 cm. Per la pastella, mescolare la farina, la fecola di patate, il lievito e il pepe. Incorporare la Salsa Teriyaki per Wok con Aglio Arrosto Kikkoman, l'uovo e l'acqua fredda, quindi versare il tutto in una ciotola poco profonda. In un'altra ciotola capiente, unire il Panko Kikkoman con i semi di sesamo bianco e nero.
Passaggio 3
Olio di semi (per friggere)
Immergere i friggitelli e gli anelli di cipolla prima nella pastella, lasciare colare l'eccesso e poi passarli nel composto di Panko Kikkoman facendolo aderire bene. Friggere in olio ben caldo per 4–7 minuti, oppure cuocere nella friggitrice ad aria per 8–10 minuti, fino a quando non saranno croccanti e dorati. Scolare i friggitelli e gli anelli di cipolla su carta assorbente da cucina e servire caldi accompagnandoli con la salsa umami.
Suggerimenti
Aggiungere dei fiocchi di peperoncino alla salsa per una spinta piccante in più. Al posto degli anelli di cipolla e dei friggitelli si possono utilizzare con ottimi risultati anche la pannocchiette di mais, i funghi o gli asparagi.
ID della ricetta: 1767
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60 g di maionese – 2 cucchiaini Salsa Teriyaki per Wok con Aglio Arrostito Kikkoman
Per la salsa umami, mescolare la maionese con la Salsa Teriyaki per Wok con Aglio Arrosto Kikkoman.
8 peperoni friggitelli – 1 cipolla grande – 80 g di farina 00 – 1 cucchiaino di fecola di patate – 1 cucchiaino di lievito in polvere – Pepe nero macinato fresco – 2 cucchiai Salsa Teriyaki per Wok con Aglio Arrostito Kikkoman – 1 uovo – 100 ml di acqua fredda – 100 g Panko Kikkoman - Pangrattato in Stile Giapponese – 1 cucchiaio di semi di sesamo bianco – 1 cucchiaio di semi di sesamo nero
Lavare i friggitelli, poi sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli spessi circa 1 cm. Per la pastella, mescolare la farina, la fecola di patate, il lievito e il pepe. Incorporare la Salsa Teriyaki per Wok con Aglio Arrosto Kikkoman, l'uovo e l'acqua fredda, quindi versare il tutto in una ciotola poco profonda. In un'altra ciotola capiente, unire il Panko Kikkoman con i semi di sesamo bianco e nero.
Olio di semi (per friggere)
Immergere i friggitelli e gli anelli di cipolla prima nella pastella, lasciare colare l'eccesso e poi passarli nel composto di Panko Kikkoman facendolo aderire bene. Friggere in olio ben caldo per 4–7 minuti, oppure cuocere nella friggitrice ad aria per 8–10 minuti, fino a quando non saranno croccanti e dorati. Scolare i friggitelli e gli anelli di cipolla su carta assorbente da cucina e servire caldi accompagnandoli con la salsa umami.
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