Polpette di pollo teriyaki
Le polpette di pollo teriyaki più succose e saporite di sempre! Il segreto sta nella combinazione tra cottura al forno e brasatura, che le rende irresistibilmente tenere e ricche di gusto. Perfette servite con riso, nel modo più tradizionale — oppure con udon, per una versione asiatica dei classici “spaghetti con le polpette”.
Preparazione
Passaggio 1
½ mazzetto di perilla (rossa o verde, in alternativa: crescione shiso) – 1 ½ lime – 400 g di filetto di petto di pollo
Separa le foglie dalle erbe e trita metà di esse. Grattugia 2 cucchiaini di scorza di lime, spremi il succo di un lime e taglia l’altra metà a spicchi. Taglia il petto di pollo a strisce sottili, poi a cubetti piccoli e trita ulteriormente.
Passaggio 2
2 spicchi d’aglio tritati – 2 cucchiai di zenzero tritato
Lavora il pollo con la scorza di lime, le erbe, l’aglio e lo zenzero. Con le mani bagnate, forma delle polpette delle dimensioni di una noce.
Passaggio 3
2 cucchiai di olio di colza – 125 ml Salsa Teriyaki per Wok con Aglio Arrostito Kikkoman
Friggi le polpette in un wok con l’olio di colza a fuoco medio fino a doratura su tutti i lati, circa 6 minuti in totale. Abbassa al minimo la fiamma, aggiungi la Salsa Teriyaki con Aglio Arrosto Kikkoman e il succo di lime, copri e lascia cuocere dolcemente per altri 6 minuti.
Passaggio 4
350 g di riso giapponese integrale o semintegrale già cotto (genmai)
Scalda il riso e dividilo nelle ciotole. Adagia le polpette, il sugo e gli spicchi di lime sul riso e guarnisci con le erbe rimaste.
Suggerimenti
Il riso integrale giapponese ha un gusto particolarmente nocciolato che vale la pena provare. Naturalmente, puoi sostituirlo con altri tipi di riso o servire le polpette con purè di patate dolci o udon.
ID della ricetta: 1665
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½ mazzetto di perilla (rossa o verde, in alternativa: crescione shiso) – 1 ½ lime – 400 g di filetto di petto di pollo
Separa le foglie dalle erbe e trita metà di esse. Grattugia 2 cucchiaini di scorza di lime, spremi il succo di un lime e taglia l’altra metà a spicchi. Taglia il petto di pollo a strisce sottili, poi a cubetti piccoli e trita ulteriormente.
2 spicchi d’aglio tritati – 2 cucchiai di zenzero tritato
Lavora il pollo con la scorza di lime, le erbe, l’aglio e lo zenzero. Con le mani bagnate, forma delle polpette delle dimensioni di una noce.
2 cucchiai di olio di colza – 125 ml Salsa Teriyaki per Wok con Aglio Arrostito Kikkoman
Friggi le polpette in un wok con l’olio di colza a fuoco medio fino a doratura su tutti i lati, circa 6 minuti in totale. Abbassa al minimo la fiamma, aggiungi la Salsa Teriyaki con Aglio Arrosto Kikkoman e il succo di lime, copri e lascia cuocere dolcemente per altri 6 minuti.
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