Insalata di anatra teriyaki con basilico
Pronti a un’esplosione di sapori? Questa ricetta abbina il petto d’anatra croccante in stile teriyaki BBQ a un’insalata fresca e fruttata a base di mango e cetriolo. Peperoncino e basilico thailandese completano il piatto con un tocco piccante.
Ingredienti
Preparazione
Passaggio 1
200 g petto d’anatra – 2 cucchiai di olio vegetale – 2 cucchiai Salsa Teriyaki BBQ in Stile Coreano Kikkoman
Incidi la pelle del petto d’anatra longitudinalmente e trasversalmente a intervalli di 5 mm. Cuoci con la pelle rivolta verso il basso in una padella o sulla griglia a fuoco medio per 12 minuti, fino a ottenere una doratura croccante. Spennella con la Salsa Teriyaki BBQ in Stile Coreano Kikkoman, gira il petto, spennella di nuovo e cuoci per altri 4 minuti, girando due volte e spennellando ogni volta. Lascia riposare in una ciotola.
Passaggio 2
½ lime – 4 foglie di lime kaffir (oppure ½ gambo di citronella, tritato molto finemente)
Pela il lime e taglia a cubetti molto piccoli la polpa. Rimuovi la vena centrale dalle foglie di lime kaffir e affettale il più finemente possibile.
Passaggio 3
150 g mango, tagliato a cubetti piccoli – 200 g cetriolo, sbucciato e tagliato a cubetti piccoli – 20 g zenzero o galanga, sbucciato e tritato – 1 peperoncino rosso, tritato – 3 cipollotti, affettati – ½ mazzetto di basilico thailandese, foglie staccate – 3 cucchiai Ponzu - Miscela di Salsa di Soia, Aceto e Aroma di Limone Kikkoman
Mescola il lime e le foglie di lime kaffir con gli altri ingredienti e la Salsa di Soia Ponzu Kikkoman.
Passaggio 4
2 cucchiai Salsa Teriyaki BBQ in Stile Coreano Kikkoman
Taglia il petto d’anatra longitudinalmente e poi a strisce. Rimettilo nella ciotola, condisci con la Salsa Teriyaki BBQ in Stile Coreano Kikkoman e mescola delicatamente con l’insalata.
Suggerimenti
Puoi usare un mango leggermente acerbo oppure sostituirlo con papaya verde, tagliata più sottile o grattugiata. L’insalata è ottima da sola o accompagnata da riso glutinoso.
ID della ricetta: 1660
Ricetta in PDF
scarica il PDFGrazie per il tuo feedback
Facci sapere cosa ne pensi
Clicca il numero di stelle che vuoi darci: più sono meglio è!
200 g petto d’anatra – 2 cucchiai di olio vegetale – 2 cucchiai Salsa Teriyaki BBQ in Stile Coreano Kikkoman
Incidi la pelle del petto d’anatra longitudinalmente e trasversalmente a intervalli di 5 mm. Cuoci con la pelle rivolta verso il basso in una padella o sulla griglia a fuoco medio per 12 minuti, fino a ottenere una doratura croccante. Spennella con la Salsa Teriyaki BBQ in Stile Coreano Kikkoman, gira il petto, spennella di nuovo e cuoci per altri 4 minuti, girando due volte e spennellando ogni volta. Lascia riposare in una ciotola.
½ lime – 4 foglie di lime kaffir (oppure ½ gambo di citronella, tritato molto finemente)
Pela il lime e taglia a cubetti molto piccoli la polpa. Rimuovi la vena centrale dalle foglie di lime kaffir e affettale il più finemente possibile.
150 g mango, tagliato a cubetti piccoli – 200 g cetriolo, sbucciato e tagliato a cubetti piccoli – 20 g zenzero o galanga, sbucciato e tritato – 1 peperoncino rosso, tritato – 3 cipollotti, affettati – ½ mazzetto di basilico thailandese, foglie staccate – 3 cucchiai Ponzu - Miscela di Salsa di Soia, Aceto e Aroma di Limone Kikkoman
Mescola il lime e le foglie di lime kaffir con gli altri ingredienti e la Salsa di Soia Ponzu Kikkoman.
Scopri di più
