Udon teriyaki con funghi shiitake
Vegani, davvero salutari e veloci da preparare — cosa si può volere di più? Inoltre, grazie all’abbondante umami dei funghi e della salsa teriyaki, unito alla croccantezza delle verdure fresche, questi udon hanno anche un sapore eccezionale.
Ingredienti
Preparazione
Passaggio 1
3 cucchiai di olio di colza – 1 cipolla rossa, affettata – 100 g di finocchio, affettato – 150 g di funghi shiitake
Scalda l’olio di colza in un grande wok e fai rosolare la cipolla e il finocchio per 3 minuti, mescolando spesso. Elimina i gambi dei funghi shiitake e taglia a metà o in quarti quelli più grandi. Aggiungili al wok e fai cuocere per altri 2 minuti.
Passaggio 2
2 spicchi d’aglio, tritati – 1 peperoncino rosso, tritato – 30 g di zenzero, tritato – 125 g di pomodorini ciliegini, tagliati a metà – 100 ml di acqua o brodo vegetale
Aggiungi aglio, peperoncino, zenzero e pomodorini al wok e fai cuocere per altri 2 minuti. Sfuma con acqua o brodo, copri e lascia sobbollire per 5 minuti.
Passaggio 3
300 g di udon (sottovuoto, già cotti) – 100 ml Salsa Teriyaki per Wok con Sesamo Tostato Kikkoman – 1 cucchiaio Olio di Sesamo Tostato Kikkoman
Scalda brevemente gli udon in una ciotola di acqua calda, poi scolali e aggiungili al wok. Unisci la Salsa Teriyaki con Sesamo e l’Olio di Sesamo Kikkoman. Mescola e cuoci brevemente finché gli udon non risulteranno ben glassati.
Passaggio 4
2 cucchiai di semi di sesamo tostati
Servi gli udon teriyaki e cospargili con i semi di sesamo tostati.
Suggerimenti
Puoi variare facilmente le verdure in base alla stagione o ai tuoi gusti personali: basta regolare leggermente il tempo di cottura prima di aggiungere gli udon nel wok.
ID della ricetta: 1658
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3 cucchiai di olio di colza – 1 cipolla rossa, affettata – 100 g di finocchio, affettato – 150 g di funghi shiitake
Scalda l’olio di colza in un grande wok e fai rosolare la cipolla e il finocchio per 3 minuti, mescolando spesso. Elimina i gambi dei funghi shiitake e taglia a metà o in quarti quelli più grandi. Aggiungili al wok e fai cuocere per altri 2 minuti.
2 spicchi d’aglio, tritati – 1 peperoncino rosso, tritato – 30 g di zenzero, tritato – 125 g di pomodorini ciliegini, tagliati a metà – 100 ml di acqua o brodo vegetale
Aggiungi aglio, peperoncino, zenzero e pomodorini al wok e fai cuocere per altri 2 minuti. Sfuma con acqua o brodo, copri e lascia sobbollire per 5 minuti.
300 g di udon (sottovuoto, già cotti) – 100 ml Salsa Teriyaki per Wok con Sesamo Tostato Kikkoman – 1 cucchiaio Olio di Sesamo Tostato Kikkoman
Scalda brevemente gli udon in una ciotola di acqua calda, poi scolali e aggiungili al wok. Unisci la Salsa Teriyaki con Sesamo e l’Olio di Sesamo Kikkoman. Mescola e cuoci brevemente finché gli udon non risulteranno ben glassati.
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